Эксклюзивно для «СЭ» биохимик, нутрициолог Анна Дивинская рассказала, почему нужно пить иван-чай. По ее словам, его свежие листья содержат витамины A, C, группы B, железо, марганец, магний, калий, а также биофлавоноиды и дубильные вещества. В ферментированном виде (а именно в таком он используется для заваривания) концентрация антиоксидантов возрастает. Флавоноиды в составе иван-чая работают как натуральные противовоспалительные агенты, а магний — как природный релаксант для нервной системы.
«По составу микроэлементов и содержанию полифенолов иван-чай действительно можно сравнить с натуральными изотониками — напитками, которые поддерживают водно-солевой баланс, особенно в жару, при высоких нагрузках, стрессе или хронической усталости», — сказала эксперт.
Иван-чай не дает всплеска энергии, как кофе, но помогает мягко поддерживать работоспособность и ясность ума в течение дня. Он действует как адаптоген, то есть помогает организму справляться со стрессом, адаптироваться к переменам и восстанавливаться после перенапряжения. Особенно это важно в периоды гормональной нестабильности: перименопаузы, климакса, восстановления после болезни или хронического стресса.
«Для тех, кто чувствителен к кофеину или стремится снизить его потребление, иван-чай — удивительная находка. Он не возбуждает, не повышает давление, не нарушает сон. Напротив, чашка иван-чая вечером помогает нервной системе переключиться в состояние покоя и подготовиться ко сну», — добавила специалист.
Заваривать иван-чай нужно не крутым кипятком, а водой 85-90 °C, чтобы сохранить биоактивные вещества. Оптимальное время — 10-15 минут. Его можно пить как горячим, так и холодным с лимоном и щепоткой морской соли после тренировки или в жаркий день.
Перед введением иван-чая в рацион проконсультируйтесь с врачом, чтобы исключить аллергические реакции и индивидуальную непереносимость продукта.
Рецепты травяных чаев для расслабления (с видео)