Нутрициолог, биохимик, психолог РПП Анна Дивинская эксклюзивно для «СЭ» рассказала, как безопасно для здоровья выйти из Великого поста. По ее словам, в этот период многие ограничивают себя в продуктах животного происхождения, кто-то дополнительно исключает из рациона и десерты. Однако после окончания поста резкий переход к привычному рациону может сильно навредить организму.
Чтобы не нанести вред пищеварению, метаболизму и иммунной системе, нужно придерживаться нескольких основных рекомендаций. Первая — постепенность. Организм постящихся за 40 дней адаптируется к растительному меню, снижается активность ферментной системы и уровень вырабатываемых ферментов, отвечающих за переваривание животных белков. Также перестраивается и микрофлора кишечника, привыкая к перевариванию большого количества клетчатки из овощей и фруктов. Поэтому резкое возвращение к мясу, молочным продуктам и жирным блюдам может вызвать у постящегося человека:
-
расстройство пищеварения (вздутие, тяжесть, диарея);
-
скачки глюкозы в крови после избытка сладкого;
-
обострение хронических заболеваний ЖКТ.
«Начните с легких белков: яйца, нежирная рыба (треска, хек), кисломолочные продукты (кефир, натуральный йогурт). Порции животных белков должны быть не более 100-150 г в первые дни», — подчеркнула эксперт.
Вторая рекомендация — восстановить ферментативную активность. Чтобы помочь организму переваривать животные белки и жиры, в рацион добавляются:
-
ферментированные продукты: квашеная капуста, квашеные огурцы, чайный гриб (комбуча);
-
пряности: имбирь, тмин, корица, кориандр. Они стимулируют выработку желудочного сока;
-
теплая вода с лимоном натощак, которая мягко активизирует пищеварение.
«Избегайте жареного и копченого, особенно в первые дни после окончания поста. Выбирайте такие способы приготовления, как тушение, запекание или готовка на пару», — отметила биохимик.
Третий совет — контролировать углеводы и сахар. Если во время поста человек отказывался от сладкого, то резкое увеличение десертов в рационе может спровоцировать скачки инсулина, что приводит к вялости, усталости и набору веса.
«В первые дни замените конфеты и выпечку на фрукты с низким гликемическим индексом (яблоки, груши, ягоды) или орешки и сухофрукты», — добавила Дивинская.
Четвертая рекомендация — поддерживать микрофлору кишечника. По словам эксперта, растительная диета меняет состав бактерий в ЖКТ. Чтобы избежать дисбиоза, нутрициолог советует:
-
включить в меню пробиотики (кефир, натуральный йогурт, наринэ);
-
добавить пребиотики (цикорий, топинамбур, разнообразную зелень);
-
минимизировать алкоголь, так как он раздражает слизистую и замедляет восстановление.
Пятая рекомендация — слушать свой организм. Потому что после окончания поста у постящихся возможна временная непереносимость лактозы. Поэтому следует начинать выходить из поста с безлактозных молочных продуктов. Также возникает дискомфорт в ЖКТ от красного мяса. Чтобы избежать такой реакции, нужно вводить его последним, а начинать выходить из поста с нежирного куриного мяса или мяса индейки.
«Если у вас при возвращении к животной пище появились тошнота, изжога, вернитесь к более легкому растительному рациону и проконсультируйтесь с врачом», — подытожила Дивинская.
Когда отмечают Пасху в 2025 году: приметы и традиции христианского праздника