Шеф-повар Александр Рягузов поделился с «СЭ» секретами, которые помогут приготовить ярко-красный борщ.
Так, эксперт советует увеличить количество свеклы, особенно если блюдо готовится в большой кастрюле. Также необходимо добавить какой-то кислый компонент в борщ, например уксус или лимонный сок.
«Добавляйте зажарку в конце, а не в начале приготовления. Чем дольше варится свекла, тем светлее становится окрас бульона», — подытожил специалист.