Врач общей практики Ирина Дворкина считает, что киноа в большинстве случаев безопасно, но есть ряд негативных нюансов. Об этом она рассказала «СЭ».
По словам эксперта, у продукта нет специфических аллергенов. Однако у некоторых людей крупа может спровоцировать пищевую аллергию.
Также врач советует перед приготовлением тщательно промыть киноа, так как в составе крупы имеются сапонины. Именно они придают горьковатый вкус и способны вызвать дискомфорт в пищеварении.
«Если у вас возникали побочные реакции вроде вздутия живота или желудочно-кишечного расстройства, в следующий раз лучше тщательнее промыть киноа перед приготовлением или выбрать другой бренд», — посоветовала доктор.
Кроме того, Дворкина отметила, что у некоторых людей после употребления крупы могут возникнуть нежелательные реакции со стороны ЖКТ. Этот эффект связан с высоким содержанием клетчатки в продукте.