В разговоре с «СЭ» врач общей практики Ирина Дворкина не только рассказала, чем полезно сало, но и дала пару советов по выбору продукта.
По ее словам, каждый вид сала имеет свои особенности и свойства, которые необходимо учитывать. К примеру, самый распространенный вид — свиное сало. В нем много насыщенных жиров, которые делают его таким ароматным и вкусным. В говяжьем сале таких жиров меньше, а баранье имеет специфический вкус и запах, поэтому его выбирают далеко не все.
«Цвет сала должен быть светлым, белым или нежно-розовым, но никак не желтым. Шкурка — светлая и без щетины. Проверьте толщину сала, она должна быть 3-6 см. Если больше, скорее всего, животное было старым, а сало будет жестким», — объясняет Дворкина.
Эксперт отмечает, чтобы скрыть запах испорченного сала, некоторые недобросовестные продавцы замораживают продукт.
«Попросите отрезать кусочек на пробу и нагрейте его — запах не должен быть кислым», — отмечает врач.
Ранее «СЭ» рассказывал, в каких продуктах содержатся вредные жиры.