Брусника также известна как толокнянка или горная клюква. Это маленькие красные ягоды, произрастающие в северных частях Европы, Северной Америки и Азии. Брусника имеет долгую историю: ее издревле использовали в традиционной народной медицине и ценили за впечатляющую питательную ценность. Рассказываем, чем еще полезна эта ягода и кому нельзя ее есть.
Содержание статьи:
- Калорийность и БЖУ брусники
- Польза брусники
- Вред брусники
- Брусника в косметологии
- Рецепты с брусникой
- Как выбрать бруснику
- Как хранить бруснику
Калорийность и БЖУ брусники
Брусника имеет относительно низкую калорийность. В 100 г порции содержится примерно 43 ккал. Эти ягоды богаты полезными микроэлементами: витамином С, витамином К, витамином Е и пищевыми волокнами. Также в них содержатся антиоксиданты и фитохимические вещества.
В 100 г:
-
белков — 0,7 г;
-
жиров — 0,5 г;
-
углеводов — 8,2 г.
Польза брусники
Польза для мужчин
У мужчин сердечно-сосудистые заболевания встречаются почти в два раза чаще, чем у женщин.
Ягода также традиционно используется для поддержания здоровья мочевыводящих путей. Она содержит проантоцианидины, которые предотвращают различные инфекции.
Брусника также положительно сказывается на здоровье глаз.
Польза для женщин
Ягоды способствуют улучшению обмена веществ и могут помочь в контроле веса. Также благодаря своим питательным веществам брусника улучшает состояние кожи и увлажняет ее.
Брусника — ценный продукт для беременных. Ягода содержит пектиновые вещества, которые помогают выводить из организма токсичные металлы и радионуклиды.
Польза для детей
Ягоды брусники содержат клетчатку, которая способствует нормализации работы кишечника и предотвращает запоры.
Вред брусники
Аллергические реакции
Хотя и редко, но у некоторых людей могут возникать аллергические реакции на бруснику. Симптомы могут варьироваться от легкого зуда и отека до более серьезных. При подозрении на аллергию важно проконсультироваться с врачом.
Расстройства желудочно-кишечного тракта
Чрезмерное употребление брусники может вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом. Например, диарею или спазмы желудка. При включении брусники в рацион важна умеренность.
Взаимодействие с лекарствами
Ягода содержит вещества, которые могут изменить действие некоторых лекарств. Если вы постоянно принимаете медикаменты (особенно препараты, разжижающие кровь, или антиагреганты), рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем регулярно есть бруснику.
Брусника в косметологии
В бруснике много антиоксидантов. Поэтому ягода — мощный косметический ингредиент. Известно, что экстракты брусники обладают антивозрастным действием, улучшают эластичность кожи и уменьшают появление морщин.
Ягоды также содержат витамин Е, который осветляет кожу. Брусника помогает при гиперпигментации, темных пятнах и шрамах на коже. Можно использовать ее и в качестве ухода: она придаст лицу ровный тон.
Увлажняющая маска для лица
Смешайте перетертые ягоды со столовой ложкой сметаны и таким же количеством меда. Нанесите массу на лицо на 30 минут, затем смойте теплой водой. Средство увлажнит кожу и выровняет цвет лица.
Отвар для волос из листьев брусники
Залейте сухие листья брусники кипятком и оставьте на несколько часов. Отвар используйте в качестве ополаскивателя после мытья головы шампунем. Волосы станут гораздо мягче и послушнее.
Рецепты с брусникой
Компот из брусники
Ингредиенты
-
брусника — 450 г
-
сахар — 200 г
-
вода — 1,5 л
-
зелень — по вкусу
Способ приготовления
-
Смешать в кастрюле бруснику, сахар и воду.
-
Варить на среднем огне, пока ягоды не размягчатся и не пустят сок.
-
Добавить зелень в качестве декора (по желанию).
Брусничный смузи
Ингредиенты
-
брусника — 450 г
-
йогурт — 200 мл
-
банан — 2 шт.
-
мед — 2 ст. л.
-
миндальное молоко — 50 мл
Способ приготовления
-
Смешать бруснику, йогурт, банан, мед и миндальное молоко до получения однородной массы.
-
При желании отрегулировать сладость, добавив больше меда.
Фрикадельки в соусе из брусники
Ингредиенты
-
говяжий фарш — 500 г
-
панировочные сухари — 1/2 стакана
-
чесночный порошок — 1 ч. л.
-
яйцо куриное — 1 шт.
-
соль и перец — по вкусу
-
брусника — 600 г
-
сахар — 300 г
-
соевый соус — 1/4 стакана
-
уксус — 2 ст. л.
-
кукурузный крахмал — 1 ст. л.
-
гарнир — по вкусу
Способ приготовления
-
В миске смешать говяжий фарш, панировочные сухари, яйцо, мелко нарезанный лук, чайную ложку чесночного порошка, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать и сформировать фрикадельки.
-
В сковороде обжарить фрикадельки, пока они не подрумянятся и не станут полностью готовыми.
-
Сделать брусничный джем. Для этого нужно пробить ягоды блендером, положить массу в кастрюлю, добавить 300 г сахара и 100 г воды. Довести до кипения на медленном огне.
-
В отдельной кастрюле смешать брусничный джем, соевый соус, две столовые ложки яблочного уксуса и одну столовую ложку кукурузного крахмала. Варить на среднем огне до загустения.
-
Вылить брусничную глазурь на приготовленные фрикадельки, помешивая, чтобы она равномерно покрыла блюдо.
-
Подавать фрикадельки можно в качестве закуски или в качестве основного блюда с рисом, картофелем или другим гарниром.
Как выбрать бруснику
Выбирая бруснику, обратите внимание на ее внешний вид. Ягоды должны быть твердыми и ярко-красными без признаков плесени и повреждений. Лучше всего покупать бруснику свежей в сезон. Если такой возможности нет, можно остановить свой выбор на замороженной.
Как хранить бруснику
Свежие ягоды можно хранить в холодильнике в закрытой посуде до недели. Замороженную бруснику можно держать в морозильной камере несколько месяцев.
Популярные вопросы Можно ли есть бруснику сырой? Бруснику можно есть сырой, но ее терпкий и слегка горьковатый вкус оценят не все. Некоторые предпочитают употреблять ее в вареном виде. Однако если вам нравится такой вкус, не бойтесь добавлять свежую бруснику в рацион. Сколько раз в день можно пить брусничный чай? Брусничный чай можно пить несколько раз в день, как и другие травяные чаи. Однако стоит проконсультироваться с врачом, чтобы получить индивидуальные рекомендации. Полезны ли листья брусники? Листья брусники, как и ягоды, очень полезны. Отвары и настои из них оказывают антибактериальное, обезболивающее и отхаркивающее действие, улучшают обмен веществ, стимулируют работу почек и печени, снижают уровень сахара и холестерина в крови. Чем полезна замороженная брусника? Она обладает жаропонижающим действием, помогает бороться с воспалениями, снижает уровень холестерина в крови и предотвращает образование тромбов. Чай или настой из брусники — отличное средство для облегчения симптомов простуды. Сколько брусники можно есть в день? Рекомендуемая порция брусники для взрослого человека составляет около 100-150 г в день. Для детей дозировка меньше и варьируется в зависимости от возраста и состояния здоровья. Обычно рекомендуют 30-50 г брусники в день.