Макароны любят и взрослые, и дети. Из них можно приготовить множество вкусных и необычных блюд. Однако чрезмерно увлекаться макаронами не стоит — это может привести к неприятным последствиям. Подробнее об этом рассказали вместе с нутрициологом Екатериной Стасюк.
Содержание статьи:
Польза макарон
В 100 г сухих макарон в среднем содержится порядка 70 г углеводов, 7-14 г белка и 1-2 г жиров.
Макароны в умеренном количестве очень даже полезны для организма. Это отличный источник энергии, растительного белка, витаминов и минералов. Однако полезными считаются не все макароны. Так, изделия из твердых сортов пшеницы обладают низким гликемическим индексом, а значит, насыщают на длительное время. Они также содержат клетчатку и пищевые волокна, которые благоприятно воздействуют на процессы пищеварения. А вот макароны из нетвердых сортов могут привести к набору лишнего веса.
В макаронах твердых сортов содержится большое количество витаминов группы В, участвующих в основных процессах обмена веществ и регуляции пищеварительной системы. Также они положительно влияют на нервную систему и психику.
Кроме того, в составе макарон присутствует триптофан — аминокислота, активизирующая выработку серотонина и мелатонина. По этой причине макаронные изделия способствуют нормализации сна, улучшению настроения и повышению стрессоустойчивости.
Что произойдет с организмом, если есть макароны каждый день
Несмотря на полезные свойства макарон, есть их каждый день не рекомендуется. Этот продукт в больших количествах способен вызвать ряд проблем со здоровьем.
Увеличение веса
Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы не ведут к набору веса и даже могут помочь его снизить.
Однако если добавить к блюду соус на основе сливок, бекон, то вес начнет увеличиваться. Также не стоит перебарщивать с порцией макарон. Особенно это касается изделий из мягких сортов пшеницы, которые содержат быстрые углеводы.
Дефицит полезных веществ
Ежедневное добавление в меню одного и того же продукта может стать причиной нехватки важных витаминов и элементов. Тем более макароны быстро и надолго насыщают организм, вам не захочется съесть что-то еще.
В итоге это приведет к дефициту полезных веществ, которые организм должен получать из разной пищи. Поэтому следует чередовать макаронные изделия с неочищенным рисом, овсом, кукурузой, крекерами, гречкой, киноа, перловой крупой, лепешками из цельнозерновой муки и другими гарнирами.
Аллергические реакции, проблемы с кишечником и щитовидной железой
Макароны из твердых сортов пшеницы содержат большое количество глютена. Это вещество может вызвать псевдоаллергическую реакцию, а в некоторых случаях привести к целиакии.
Кроме того, глютен немного снижает активность гормонов щитовидной железы. Людям, имеющим проблемы с этим органом, стоит быть осторожными.
Риск развития диабета, заболеваний сердца и почек
При чрезмерном увлечении макаронами из муки мягких сортов есть риск развития диабета. Это связано с тем, что они содержат крахмал, который быстро расщепляется, и в кровотоке молниеносно оказывается глюкоза.
В результате поджелудочная железа начинает вырабатывать инсулин более активно, из-за чего наблюдаются скачки уровня сахара в крови.
Кроме того, в изделиях из твердых сортов пшеницы содержится довольно много пуриновых оснований (органические природные соединения. — Прим. «СЭ»), которые опасны для людей с заболеваниями почек. Пурины повышают мочевую кислоту в крови, что увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний (инфаркта миокарда, инсульта) и патологий почек.