Вместе с врачом общей практики, гериатром, гастроэнтерологом Еленой Павловой разбираемся, в чем суть диеты Дюкана, как она работает и какие минусы и плюсы в ней есть.
Диета Кейт Миддлтон. Как питается герцогиняСодержание статьи:
- Суть диеты Дюкана
- Плюсы диеты Дюкана
- Минусы диеты Дюкана
- Противопоказания
- Меню диеты Дюкана на каждый день
- Как рассчитать диету
- Что делать, если нарушила диету
- Как восстановить организм после диеты Дюкана
- Комментарий врача
Суть диеты Дюкана
Рацион основан на исключении углеводов из рациона. Первый этап диеты основан на белке. И рассчитан на похудение в первые 2-7 дней. Белок идет как основное топливо для организма, из которого строятся мышцы и преобразуется глюкоза для энергии.
Кроме того, для выведения токсинов при сжигании жира рацион предполагает использовать достаточное количество воды. Уже на последующих этапах допускаются овощи.
Рацион состоит из четырех основных фаз:
-
Первая фаза называется «Атака». На этом этапе акцент делается на потребление белков. Продолжительность фазы составляет от двух дней до недели в зависимости от веса. Основное внимание уделяется постному мясу, рыбе, яйцам и некоторым молочным продуктам.
-
Вторая фаза — «Чередование», или «Круиз». Здесь вводятся овощи, питание строится по принципу чередования белковых и белково-овощных дней. Фаза может длиться несколько месяцев.
-
Третья фаза — «Закрепление», или «Консолидация». Важно закрепить достигнутые результаты, вводятся углеводы и некоторые продукты, которых не было. Продолжительность зависит от снижения веса: на каждый потерянный килограмм отводится 10 дней.
-
Четвертая фаза — «Стабилизация». Долгосрочный этап, который призван поддерживать достигнутый вес. Включает принципы правильного питания с ежедневной физической активностью, предусмотрено введение одного белкового дня в неделю.
Плюсы диеты Дюкана
При увеличении белка в рационе в первую очередь уйдут отеки. Это не только лишние килограммы, но и нагрузка на суставы, сосуды, сердце. Белок поддерживает мышцы, не будет провисания кожи, а потеря веса пойдет не за счет мускулов. Не возникнет чувства голода и, возможно, будет достаточно трех приемов пищи.
Кроме того, на усвоение белка тратится много калорий. Таким образом сжигаются лишние килограммы.
Минусы диеты Дюкана
Как считает врач-гастроэнтеролог Елена Павлова, неподготовленному человеку можно не увидеть минусов. Однако эксперт подчеркивает важный момент, что точного расчета белка в этом рационе нет. Для человека 65 кг, который хочет сбросить 10 кг, будет своя норма белка. А для человека в 90 кг — уже другая. Поэтому предварительно следует проконсультироваться с диетологом.
Если у пациента с лишним весом нарушена кислотность в желудке, имеются проблемы в работе кишечника и запоры, то белок может усугубить ситуацию.
У женщин гипоталамус для работы использует углеводы и на такой диете, пусть даже непродолжительной, может случиться сбой менструального цикла. Не говоря уже о тяжелых заболеваниях.
Также в книге Дюкана приводятся обезжиренные молочные продукты. Они далеки от совершенства, у многих они могут вызывать отечность. В обезжиренных продуктах нет жирорастворимых витаминов — Е, А, D, К.
Противопоказания
Диета противопоказана при подагре и сахарном диабете. В первом случае будет много пуринов, которые повышают уровень мочевой кислоты, что разрушает суставы. Во втором случае поджелудочная железа работает на грани, а умеренное количество углеводов необходимо, чтобы «не уйти» в гипогликемию.
Еще одно противопоказание — заболевания сердечно-сосудистой системы. С такими состояниями организм ослаблен и ему нужна организованная работа, а при диете Дюкана стабильности не будет.
Меню диеты Дюкана на каждый день
Фаза «Атака»
Фаза «Атака» дает и стимулирует потерю килограммов за короткий срок. Соблюдается от 2 до 7 дней. Допускается есть продукты, богатые белками: определенные виды мяса, рыбы, морепродуктов и два вида яиц.
На завтрак можно использовать различные блюда из яиц, причем они допустимы на всех этапах.
На обед можно приготовить высокобелковые супы. Например, куриный бульон по-тайски или окрошка на кефире (яйца, ветчина и кефир, специи).
Вторые блюда допустимы из курицы, говядины, кролика. Ужин — блюда из рыбы и морепродуктов.
Десерты готовятся на основе яиц и творога. Также разрешены на каждом этапе: мусы, различные сорбеты, овсяные печенья. В меню на данном этапе нет круп и овощей. Исключения — овсяные хлопья в десертах.
Фаза «Круиз», или «Чередование»
Обеспечивает регулярную потерю лишних килограммов и позволяет достичь правильного веса. Белковые дни чередуются с белково-овощными.
В эту фазу и последующие добавляются к мясу, рыбе и яйцам, обезжиренным молочным продуктам определенные овощи, включая грибы и сою. Можно добавить любую зелень: укроп, кинзу, петрушку и т. д.
На завтрак также разрешены блюда из яиц, но уже с добавлением овощей.
Примеры обедов — супы с овощами: свекольник, томатный суп с сельдереем, гаспачо.
На второе можно есть различные блюда из мяса, рыбы с добавлением овощей:
-
закуска из курицы, где используются грибы;
-
лук-порей с ветчиной из индейки.
Также разрешаются овощные гарниры в различных сочетаниях допустимых овощей: огурцы, грибы, спаржа, баклажаны, кабачки и пр.
Фаза «Закрепление», или «Консолидация»
Допустимы такие белковые блюда, как курица, говядина, рыба. Без ограничения можно использовать блюда из яиц и овощей, которые описаны в предыдущих этапах.
Фаза «Стабилизация»
Удержание достигнутого веса будет происходить с сохранением одного дня строгой белковой диеты в неделю до конца жизни. Используются блюда, описанные выше, но обязательно один день соблюдается с рационом из первого этапа.
Что делать, если нарушила диету
Важно не поддаваться чувству вины и не зацикливаться на этом. Вместо этого лучше попробовать следовать нескольким простым рекомендациям:
-
Постараться проанализировать, что именно привело к срыву. Это поможет избежать подобных проблем в будущем.
-
Не спешить возвращаться к старым привычкам и «наказывать» себя строгими ограничениями. Лучший способ восстановиться — это вернуться к правилам.
-
Уделить внимание физической активности. Даже простая прогулка может помочь улучшить настроение и ускорить метаболизм.
-
Контролировать порции и избегать соблазнов, которые могут привести к новым срывам.
-
Окружить себя поддерживающими людьми, которые понимают и разделяют подход к здоровому питанию.
Как восстановить организм после диеты Дюкана
Восстановление организма после диеты Дюкана требует внимательного подхода, чтобы избежать резкого возврата к прежним привычкам и сохранить достигнутые результаты.
Сначала постепенно нужно вводить в рацион углеводы, начиная с низкогликемических продуктов, например овощей и цельнозерновых продуктов. Питание должно быть сбалансированным, включая достаточное количество белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов.
Физическая активность также важна. Регулярные упражнения помогут поддерживать обмен веществ и укрепить здоровье. Не стоит забывать и о контроле размера порций и гидратации — пить достаточное количество воды.
Комментарий врача
Важно подходить к диетам с оглядкой на здоровье. Если имеются заболевания, следует получить консультацию врача. Также врач Елена Павлова советует следовать первой фазе несколько дней, а больше делать акцент на втором и четвертом этапе. Но важно держать постоянно хотя бы один белковый день в неделю, чтобы сохранить результат.
Почему модные низкоуглеводные диеты не всегда помогают похудеть