Близится Праздник Светлого Христова Воскресения — Пасха. Неотъемлемая часть этого праздника, наряду с крашеными яйцами, — приготовление традиционных пасхальных угощений, главное место среди которых занимает кулич. Нутрициолог поделился с нами невероятно вкусным и полезным рецептом этого десерта.
Содержание статьи:
Рецепт кулича
Ингредиенты:
-
оливковое масло — 60 г;
-
растительное молоко — 200 г;
-
сок лимона — 4-6 ст. л.;
-
цедра лимона — 2 ст. л.;
-
миндальная мука — 150 г;
-
сироп топинамбура — 8 ст. л.;
-
ваниль — щепотка;
-
соль — щепотка;
-
разрыхлитель — 2 ч. л.;
-
сода — 1/4 ч. л.;
-
мука без глютена универсальная — 150 г;
-
кокосовое масло для смазывания формы.
-
наполнитель на выбор (цукаты, ферментированные орешки, семена, изюм, курага, чернослив).
Способ приготовления:
-
Духовку разогреть на 180 градусов.
-
Смешать в отдельной миске оливковое масло, растительное молоко, сок лимона, сироп топинамбура.
-
В другой миске смешать миндальную муку, безглютеновую муку, соль, соду, разрыхлитель.
-
Высыпать сухие ингредиенты к жидким и аккуратно перемешать лопаткой.
-
Добавить в тесто цедру лимона и ваниль.
-
Добавить наполнители.
-
Смазать форму кокосовым маслом.
-
Влить тесто на три четверти формы и выпекать на 180 градусах.
-
Через 30 минут проверить шпажкой: если тесто прилипает, тогда температуру уменьшить до 165 градусов и выпекать еще 15 мин.
-
Доставать кулич из формы можно только после остывания. Украсить глазурью, рецепт которой находится ниже.
Рецепт глазури
Ингредиенты:
-
лимонный сок — 1 ст. л.;
-
сахар (лучше тростниковый) — 70 г.
Способ приготовления:
-
В кофемолке измельчить сахар до пудры.
-
Постепенно добавить лимонный сок до состояния густой сметаны.
-
Полить кулич.