Вкусная, сочная и спелая кукуруза — непременный атрибут лета. Но многие отказывают себе в удовольствии насладиться плодами «царицы полей», считая, что иметь с ней дело — слишком сложно. Попробуй выбери подходящую, очисти, приготовь так, чтобы было действительно вкусно, — шансы получить разочаровывающий результат, кажется, слишком высоки. На самом деле с кукурузой все проще, чем кажется. В сегодняшней статье разобрались, как ее правильно варить.
Содержание статьи:
Как выбрать кукурузу для варки
Отправляясь на рынок или в супермаркет на поиски идеальной кукурузы, обратите внимание на форму початка и его шелуху.
При выборе кукурузы нужно обратить внимание на:
-
Цвет.
Кукуруза должна иметь светло-желтый цвет. Лучше отказаться от овоща, на котором есть пятна и потертости.
-
Зерна.
Хорошая спелая кукуруза должна иметь мягкие и упругие на ощупь зерна, одинакового размера и круглой формы, плотно прилегающие друг к другу.
-
Листья.
Как приготовить кукурузу
Приготовить кукурузу можно разными способами, в любом случае это будет очень просто.
Как варить кукурузу в кастрюле
-
Очистите свежие початки от шелухи.
-
Уложите их в кастрюлю с подсоленной водой и доведите до кипения.
-
Варите до желаемой степени мягкости: около 15 минут.
-
Аккуратно слейте воду.
-
Смажьте кукурузу сливочным маслом и посыпьте солью.
Как варить кукурузу в мультиварке
-
Подготовьте кукурузу так же, как для обычной варки.
-
Уложите ее в мультиварку, добавьте немного воды и закройте крышку.
-
Готовьте в режиме пароварки около 7-15 минут до готовности.
Как варить кукурузу в пароварке
Способ приготовления кукурузы в пароварке схож с предыдущим.
-
Выложите очищенные початки в пароварку.
-
Готовьте около 10-12 минут, пока зернышки не станут мягкими и сочными.
Как варить кукурузу в микроволновке
-
Уложите початок в микроволновку, не удаляя шелуху (впрочем, если ее много, самые верхние слои можно снять).
-
Готовьте на максимальной мощности в течение семи минут, затем аккуратно очистите и подавайте.
Как готовить кукурузу в духовке
Конечно, кукурузу можно просто запечь, но куда интереснее приготовить ее в духовке под грилем с обдувом.
-
Очистите кукурузу.
-
Смажьте ее растопленным сливочным маслом, посолите и приправьте специями. Например, зирой и хлопьями сушеного чили.
-
Готовьте, регулярно переворачивая початки, около 20-25 минут: до мягкости и легких подпалин.
Однако перезревший овощ необходимо варить без листьев. В них со временем образуются канцерогены, которые негативно влияют на здоровье. Можно ли варить кукурузу в соленой воде? Готовить кукурузу можно как в соленой, так и в пресной воде. Однако не стоит добавлять много соли во время варки. Лучше посолить кукурузу после, чтобы она не получилась сухой.
Некоторые добавляют сахар во время варки, но этого делать не стоит: кукуруза и без того обладает высоким гликемическим индексом.