Из-за сурового климата фрукты и овощи в России не могут расти в открытом грунте круглый год. Поэтому в магазинах продаются в основном импортные продукты, которые, к сожалению, чаще всего менее полезны из-за ряда факторов.
Вместе с нутрициологом Александрой Степаненко рассказали, какие сезонные отечественные фрукты и овощи лучше покупать в России в разное время года и почему они полезнее.
Содержание статьи:
- Почему сезонные овощи и фрукты более полезны
- Зимние сезонные овощи и фрукты
- Весенние сезонные овощи и фрукты
- Летние сезонные овощи и фрукты
- Осенние сезонные овощи и фрукты
Почему сезонные овощи и фрукты более полезны
Содержат меньше вредных веществ
Овощи и фрукты, которые созревают в положенные природой сроки, обычно безопаснее. Их все равно могут обрабатывать пестицидами, но зато при выращивании почти или совсем не используются вещества, ускоряющие рост. А без них не обходятся тепличные растения, которые выращивают круглый год.
Импортные овощи и фрукты перед транспортировкой обрабатываются различными веществами. В их числе парафин, дифенил, оксид серы, газообразный хлор и так далее. Чем дальше страна-импортер, тем больше химических веществ, призванных защитить продукцию от плесени, вредителей, усыхания и прочих повреждений. Часть из них может проникать в овощи и фрукты насквозь. Сезонные продукты, выращенные в России, не нужно обрабатывать для многомесячного хранения.
Употребление еды с химикатами может принести вред здоровью. При этом по норме овощей и фруктов нужно есть довольно много.
Сохраняют больше витаминов и минералов
Сезонная продукция, созревшая в срок, успевает «набрать» все полезные вещества.
С привозными овощами и фруктами картина противоположная. С точки зрения пользы условный банан всегда проигрывает такому же условному местному яблоку. Дело в том, что привозные фрукты (овощей это касается в меньшей степени) часто срывают недозрелыми, чтобы они смогли дойти до товарного вида в процессе перевозки и хранения на складе. Внешне плоды выглядят спелыми, но отличаются от созревших в естественных условиях по вкусу и по количеству витаминов, сахаров и минералов.
Зимние сезонные овощи и фрукты
Фрукты
В это время ничего не созревает, но еще продаются позднеспелые местные и привезенные из стран СНГ:
-
яблоки (антоновка и другие сорта),
-
груши,
-
хурма,
-
айва,
-
гранаты.
Также зима — это сезон цитрусовых. Например, абхазских мандаринов.
Овощи
В продаже можно найти российские:
-
картофель,
-
свеклу,
-
репчатый лук,
-
белокочанную капусту,
-
морковь.
Продаются также тепличные культуры, такие как:
-
огурцы,
-
салат айсберг, латук, кресс-салат,
-
зеленый лук, укроп, кинза, петрушка.
Весенние сезонные овощи и фрукты
Весной в южных регионах уже появляются грунтовые культуры.
Фрукты
В мае появляется первая (главным образом тепличная) клубника.
Овощи
В грунте уже растут:
-
укроп (с марта),
-
щавель (с марта),
-
различные виды салатов и другой зелени (с марта),
-
редис (с апреля),
-
редька (с апреля),
-
зеленый лук (с марта).
В теплицах активно зреют:
-
помидоры (с апреля),
-
огурцы (с апреля).
Летние сезонные овощи и фрукты
Летом урожаи собирают по территории всей страны.
Фрукты
С начала лета появляются:
-
клубника (с июня),
-
малина (с июля),
-
черешня, вишня (с июля),
-
смородина (с июля),
-
крыжовник (с июля),
-
шелковица (с августа),
-
шиповник (с августа),
-
арбузы (с августа),
-
дыни (с августа),
-
виноград (с августа),
-
абрикосы (с августа),
-
персики (с августа).
Овощи
Овощи созревают все лето. За счет существования поздних и ранних сортов одних и тех же культур эти продукты можно найти в продаже весь сезон. Летом поспевают:
-
редис (с июня),
-
редька (с июня),
-
зеленый горошек (с июня),
-
картофель (с июня),
-
морковь (с июля),
-
свекла (с июля),
-
огурцы (с июля),
-
помидоры (с июля),
-
кабачки (с августа),
-
репчатый лук (с августа),
-
кукуруза (с августа),
-
фасоль (с августа).
Осенние сезонные овощи и фрукты
Фрукты
Во многих регионах с мягким климатом в начале осени остаются малина и лесные ягоды. Кроме того, начинается сбор:
-
яблок (с сентября),
-
груш (с сентября),
-
облепихи (с сентября),
-
инжира (с октября),
-
хурмы (с октября),
-
гранатов (с октября).
Овощи
Многие овощные культуры (в том числе огурцы, помидоры, морковь, свекла) остаются с лета. Созревают:
-
болгарский перец (с сентября),
-
баклажаны (с сентября),
-
цукини (с сентября),
-
тыква (с октября),
-
капуста (с октября).
При правильном хранении сезонные овощи и фрукты не утрачивают полезные свойства несколько месяцев. Поэтому покупать их можно с начала одного сезона до конца следующего.