Продукты с отрицательной калорийностью: правда или миф

В погоне за идеальным весом многие сталкиваются с понятием «продукты с отрицательной калорийностью». Считается, что они помогают быстро похудеть. Вместе с диетологом в статье разбираемся, действительно ли существует отрицательная калорийность.

Содержание статьи:

• Что такое отрицательная калорийность
• Существуют ли продукты с отрицательной калорийностью
• Список продуктов с отрицательной калорийностью
• Диета, основанная на продуктах с отрицательной калорийностью

Что такое отрицательная калорийность

Термин «отрицательная калорийность» стал очень популярен из-за книги Foods That Cause You to Lose Weight («Еда, которая заставляет вас сбросить вес») Нила Бернанда, американского терапевта. В ней он делал акцент на продуктах, которые богаты водой и клетчаткой. На переваривание таких продуктов тратится калорий больше, чем в этих продуктах содержится. Поэтому считается, что при их потреблении люди худеют.

В основу идеи о продуктах с «отрицательной калорийностью» легло явление термического эффекта пищи. На переваривание, всасывание и усвоение питательных веществ организмом тратится некое количество энергии, обычно от 5 до 15 процентов от общего суточного расхода энергии. Однако этот показатель может меняться в зависимости от продуктов питания.

Существуют ли продукты с отрицательной калорийностью

Термин «отрицательная калорийность» не применяется в прямом смысле, он используется метафорически для описания продуктов с достаточно низкой калорийностью.

То есть продуктами с отрицательной калорийностью называют такие продукты, на переваривание которых тратится калорий больше, чем в них содержится. Но следует помнить, что определенная энергетическая ценность в такой еде все же есть.

Список продуктов с отрицательной калорийностью

К продуктам, на переваривание которых тратится больше энергии, чем в них содержится, относятся:

• сельдерей;

• огурцы;

• кабачки;

• листовой салат и другие виды салата;

• укроп;

• петрушка;

• кинза;

• капуста всех видов;

• ягоды;

• арбуз;

• дыня;

• цитрусовые.

Диета, основанная на продуктах с отрицательной калорийностью

Питаться только продуктами с отрицательной калорийностью не рекомендуется. При такой диете рацион будет слишком низкокалорийным и неполноценным по белкам, жирам и углеводам.

Питаться только клетчаткой можно только в рамках разгрузочных дней и не более одного дня в 7-10 дней при отсутствии противопоказаний.

К питанию необходимо подходить адекватно и не вестись на мифы и волшебные таблетки.