Здоровое питание не означает полный отказ от десертов. Можно позволить себе сладкое без чувства вины, главное — выбирать полезные ингредиенты. Вот пять рецептов вкусных тортов, которые не навредят фигуре.
Летняя свежесть в тарелке: 6 рецептов ягодного гаспачоБананово-шоколадный нежный торт с сырным кремом
Если вы любите бананы, шоколад и нежные кремовые десерты, то этот легкий торт без добавленного сахара точно придется по вкусу.
Ингредиенты:
- бананы — 2 шт.;
- яйца — 7 шт.;
- натуральный йогурт или мацони — 150 мл;
- пшеничная мука — 3 ст. л.;
- порошок какао — 3 ст. л.;
- орехи кешью (вымоченные) — 1 горсть;
- подсластитель эритрит — 2 ч. л.;
- разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- сыр Маскарпоне (мягкий) — 250 г;
- подсластитель эритрит (по желанию) — 2 ч. л.
- ягоды голубики или черники — по вкусу.
Способ приготовления:
- Все ингредиенты для коржа (банан, яйца, йогурт, мука, какао, кешью, эритрит, разрыхлитель) соединить в блендере и взбить до однородной массы.
- Форму из силикона слегка смазать маслом и вылить в нее тесто.
- Выпекать в духовке при температуре 200 °C около 30 минут.
- Готовый корж остудить и разрезать на два пласта.
- Каждый корж промазать сыром Маскарпоне (при желании смешать его с эритритом).
- Верх торта украсить ягодами голубики или черники.
Кабачково-миндальный торт с кокосовым кремом
Если хочется выпечки с нестандартным вкусом, попробуйте этот кабачковый торт с миндалем и нежным кокосовым кремом.
Ингредиенты:
- яйца — 3 шт.;
- кабачок (средний, нарезанный кубиками) — 1 шт.;
- вода — 1/2 стакана;
- миндаль (промытый и вымоченный 2 часа) — по вкусу;
- соль — 1/4 ч. л.;
- сахар или подсластитель (эритрит, стевия) — 3 ст. л.;
- кокосовое масло (растопленное) — 2 ст. л.;
- сода, гашенная уксусом — 1 ч. л.;
- пшеничная или универсальная мука — примерно 1/2 стакана (до густоты теста);
- творог — 150 г.
- кокосовое молоко — 1 банка;
- миндальная паста или измельченный миндаль — 2 ст. л.;
- сахар или эритрит — по вкусу;
- лепестки миндаля — по вкусу.
Способ приготовления:
- Яйца и сахар взбить до пышной пены.
- Добавить кабачок, орехи, творог, растопленное кокосовое масло и измельчить все в блендере до однородности.
- Ввести гашеную соду, добавить муку и тщательно перемешать, чтобы получилось густое тесто.
- Выложить тесто на противень или в формы слоем 1-1,5 см. Выпекать при температуре 200°C около 30 минут. Коржи получаются нежными и слегка влажными внутри. Оставить их остывать.
- Для крема взбить густую часть охлажденного кокосового молока с миндальной пастой или измельченным миндалем и сахаром (или эритритом) по вкусу.
- Промазать остывшие коржи кремом. Верх торта украсить лепестками миндаля.
Творожно-банановый торт без выпечки
Этот нежный творожно-банановый торт прекрасно подходит для летних чаепитий.
Ингредиенты:
- овсяные хлопья мелкого помола — 150 г;
- бананы (спелые) — 2 шт.;
- миндальная или кокосовая мука — 100 г;
- кокосовое масло — 1 ст. л.;
- творог 5 % — 400 г;
- греческий йогурт — 200 г;
- мед или сироп топинамбура — 2 ст. л.;
- желатин или агар-агар — 10 г;
- ваниль, корица — по вкусу;
- свежие ягоды — по вкусу.
Способ приготовления:
- Овсяные хлопья замочить в 50 мл теплой воды на 5 минут.
- Бананы размять вилкой, смешать с овсяной массой, мукой и растопленным кокосовым маслом.
- Получившуюся массу выложить в форму и хорошо утрамбовать. Убрать в холодильник.
- Для крема творог, греческий йогурт и мед или сироп взбить.
- Желатин или агар-агар растворить согласно инструкции на упаковке и влить в кремовую массу, тщательно перемешать.
- Вылить крем на основу торта. Украсить свежими ягодами.
- Поставить в холодильник минимум на 4-6 часов.
Шоколадный торт с авокадо
Крем из авокадо делает этот торт необычным и невероятно мягким по вкусу.
Ингредиенты:
- овсяная мука — 200 г;
- порошок какао — 30 г;
- яйца — 2 шт.;
- мед или сироп топинамбура (жидкий) — 50 мл;
- разрыхлитель теста — 1 ч. л.;
- кефир или йогурт — 100 мл;
- авокадо (мягкие) — 2 шт.;
- порошок какао — 20 г;
- мед — 50 г;
- растительное молоко (овсяное или миндальное) — 50 мл.
Способ приготовления:
- Для коржей в миске соединить овсяную муку, порошок какао и разрыхлитель.
- Добавить яйца, кефир и мед. Хорошо перемешать до однородной массы.
- Вылить тесто в форму. Выпекать при температуре 180 °C около 20-25 минут.
- Для крема мякоть авокадо взбить в блендере вместе с порошком какао, медом и растительным молоком до гладкой консистенции.
- Остывшие коржи промазать кремом.
- Убрать торт в холодильник минимум на 1,5-2 часа перед подачей.
Бананово-лимонный торт без муки
Если хочется легкого, ароматного десерта, приготовьте этот бананово-лимонный торт без пшеничной муки.
Ингредиенты:
- овсяные хлопья мелкого помола — 200 г;
- бананы (мягкие, спелые) — 2 шт.;
- яйца — 2 шт.;
- разрыхлитель теста — 1 ч. л.;
- лимон (цедра) — с 1 шт.;
- лимонный сок — 1 ст. л.;
- ваниль — по вкусу;
- творог мягкий — 300 г;
- греческий йогурт — 150 г;
- подсластитель эритрит — 3 ч. л.;
- ванилин — на кончике ножа;
- лимонный сок — 3 ст. л.;
- желатин или агар-агар — 10 г;
- лимонная цедра или тонкие дольки лимона — по вкусу.
Способ приготовления:
- Бананы размять вилкой вместе с лимонной цедрой.
- Добавить яйца, овсяные хлопья, разрыхлитель и ваниль. Хорошо перемешать.
- Выложить тесто в форму и выпекать при температуре 180 °C около 20-25 минут.
- Готовый корж остудить и разрезать на два пласта.
- Для крема мягкий творог взбить с греческим йогуртом в блендере до однородной консистенции.
- Добавить эритрит, ванилин и лимонный сок, хорошо перемешать.
- Желатин или агар-агар развести по инструкции на упаковке и ввести в кремовую массу, тщательно размешать.
- Охладить крем в холодильнике до легкой густоты.
- Промазать остывшие коржи кремом.
- Верх торта украсить лимонной цедрой или дольками лимона.