Крем-суп — это альтернатива обычному супу, которая позволит разнообразить меню, включив туда больше полезных овощей. Вместе с нутрициологом собрали три вкусных и полезных рецепта этого блюда.
Содержание статьи:
Крем-суп из зеленого горошка
Ингредиенты:
-
замороженный зеленый горошек — 500 г;
-
лук — 1 луковица;
-
сельдерей — 2 стебля;
-
овощной бульон — 1 л;
-
сливки — 100 мл;
-
соль, перец — по вкусу.
Способ приготовления:
-
Мелко нарезать лук и сельдерей.
-
В кастрюле обжарить лук и сельдерей на небольшом количестве масла до мягкости.
-
Добавить зеленый горошек, затем залить овощным бульоном.
-
Варить на среднем огне до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
-
С помощью блендера измельчить суп до получения кремообразной консистенции.
-
Добавить сливки, перемешать и довести до кипения.
-
Посолить и поперчить по вкусу.
-
Подавать горячим, украсив зеленью, семенами кунжута или сухариками.
Крем-суп из брокколи
Ингредиенты:
-
брокколи — 1 крупная головка;
-
лук — 1 луковица;
-
чеснок — 2 зубчика;
-
овощной бульон — 3 стакана;
-
сливки — 1 стакан;
-
оливковое масло — 2 ст. л.;
-
петрушка — по желанию:
-
соль, перец — по вкусу.
Способ приготовления:
-
В кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить измельченные лук и чеснок до мягкости.
-
Брокколи разделить на небольшие соцветия и обжаривать вместе с луком и чесноком в течение 5 минут.
-
Залить овощным бульоном, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15-20 минут, пока брокколи не станет мягкой.
-
С помощью блендера измельчить суп до получения кремообразной консистенции.
-
Добавить сливки (можно заменить на плавленный сыр), перемешать и довести до кипения.
-
Посолить и поперчить по вкусу.
-
Подавать горячим, украсив петрушкой по желанию.
Грибной крем-суп
Ингредиенты:
-
шампиньоны — 500 г;
-
картофель — 2 шт.;
-
лук — 1 луковица;
-
чеснок — 2 зубчика;
-
овощной бульон — 3 стакана;
-
сливки — 1 стакан;
-
оливковое масло — 2 ст. л.;
-
соль, перец — по вкусу;
-
свежая зелень — по желанию.
Способ приготовления:
-
В кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить измельченные лук и чеснок до мягкости.
-
Добавить нарезанные шампиньоны и обжаривать вместе с луком и чесноком в течение 5-7 минут.
-
Добавить нарезанный картофель и овощной бульон, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15 минут, пока картофель не станет мягким.
-
С помощью блендера измельчить суп.
-
Добавить сливки, перемешать и довести до кипения.
-
Посолить и поперчить по вкусу.
-
Подавать горячим, украсив свежей зеленью по желанию.