Великий пост предполагает ограничение питания. Нельзя есть мясо, птицу, яйца и некоторые другие виды продуктов. Однако есть проблема: чаще всего именно эта еда составляет основу рациона, а значит, именно с ее помощью организм мог получать необходимые ему питательные вещества. Поэтому если вы планируете придерживаться поста, важно найти достойную альтернативу рыбе, мясу, молоку и яйцам. Вместе с нутрициологом рассказали, чем можно заменить запрещенные продукты.
Содержание статьи:
Чем заменить рыбу
Рыбу в Великий пост есть можно, но для этого отведено только два дня: Благовещение и Вербное воскресенье. Икру можно есть в Лазареву субботу.
Рыба — источник белка, витамина D, полиненасыщенных Омега-3 кислот, фосфора и йода. Поэтому чтобы в пост организм не испытывал дефицит питательных веществ, этот продукт можно заменить на:
-
Грибы
-
Морские водоросли
Нори, вакаме или хияшикэ могут придать морской вкус и добавить питательности вашим блюдам.
-
Бобовые
Например, из них можно приготовить чечевичный стейк или нутовые котлеты.
-
Тофу
Этот соевый продукт содержит много белка, фосфора и кальция. Можно приготовить, например, тушеный тофу с овощами или запеченный с приправами.
-
Орехи и семена
Орехи и семена — хороший источник антиоксидантов и полезных жиров.
Чем заменить мясо
Мясо — один из наиболее ценных источников белка, который необходим для правильной работы всего организма. Также именно этот продукт поддерживает работу иммунной системы.
В качестве замены мяса можно использовать:
-
Бобовые
Это один из самых известных растительных источников белка. Например, из нута можно сделать хумус, из гороха — сытный наваристый суп, из чечевицы — вегетарианские котлеты.
-
Орехи
Они богаты жирами, белками, витаминами группы В и Е, минералами (от магния и йода до железа и марганца), клетчаткой, фолиевой кислотой, жирными аминокислотами.
-
Крупы
Например, киноа содержит большое количество белка. Она легко усваивается и надолго насыщает.
-
Грибы
Грибы часто добавляют в плов, гречку, пасту.
Чем заменить молочные продукты
Молочные продукты — основа питания для многих людей. Именно поэтому многие беспокоятся, чем же их заменить во время поста.
Альтернативой молочных продуктов во время Великого поста могут быть:
-
Тофу
Лучше выбрать шелковый — этот соевый сыр самый мягкий. Его можно использовать вместо творога или сыра в различных блюдах.
-
Растительные молочные продукты
Например, кокосовое, миндальное, соевое, овсяное или рисовое молоко.
-
Кокосовый йогурт
Он заменяет обычный йогурт и может быть использован в качестве добавки к кашам, фруктам или десертам.
- Чиа-пудинг
Его готовят на основе чиа-семян и растительного молока. Полноценная замена обычному пудингу на молоке.
- Кешью-сыр
Это отличная альтернатива обычному крем-сыру.
Чем заменить яйца
Яйца содержат протеин, который хорошо усваивается организмом. Кроме этого, они богаты холином (витамином B4), который благотворно влияет на работу нервной системы. Эти же полезные вещества содержатся в:
-
бобовых;
-
овощах, например, капусте, моркови, помидорах;
-
грибах;
-
тофу.