Как правило, он есть на любом праздничном столе.
Журнал Nature NPJ Science of Food опубликовал заявление группы ученых из Королевского университета Белфаста о вреде мяса, обработанного нитритами — химическими веществами, консервирующими продукты. Их употребление увеличивает риск онкологических заболеваний. Об этом рассказал портал «Хайтек».
В ходе эксперимента, проводимого на мышах в течение восьми недель, выяснилось, что животные, рацион которых включал мясо даже с небольшим количеством нитритов (не более 15 процентов), имели гораздо больше опухолей, чем те, кого кормили мясом без них или для кого вовсе исключили мясные продукты из питания.
К опасным видам мяса ученые отнесли любые колбасные изделия. Так, нарезки, а также колбасы в составе различных блюд (к примеру, новогоднего салата «Оливье») опасны для здоровья при систематическом употреблении. Директор Института глобальной безопасности пищевых продуктов в Королевском университете Крис Эллиот в завершение эксперимента заключил, что нитриты необходимо заменить более натуральными и безопасными альтернативами.
У нас появился Дзен-канал «Стиль жизни» о правильном питании, фитнесе, качественном отдыхе и развлечениях. Подписывайтесь, чтобы узнавать больше полезной информации о том, как заботиться о себе и становиться лучше с каждым днем!