Диетолог объяснила, из-за чего возникает тяга к сладкому и соленому

Испанский диетолог Пилар Куэста в интервью изданию Vanitatis рассказала, на что указывает тяга к сладкому и соленому. По ее словам, при стрессе у человека может возникать сильное желание съесть что-то сладкое. Мозг воспринимает десерт как дополнительный источник энергии. Также может появиться тяга к соленому, так как натрий в такой еде участвует в регулировании уровня гормона кортизола.

Эксперт отметила, что глюкоза, которая поступила в мозг, увеличивает выработку серотонина — гормона счастья и настроения. Поэтому сладости дают кратковременное расслабление и комфорт, что делает их особенно привлекательными для людей в стрессе.

Куэста добавила, что в периоды психического напряжения надпочечниками вырабатывается гормон кортизол. Он повышает аппетит и усиливает тягу к соленой еде. А содержащийся в соленой пище натрий выступает «естественным регулятором», который стабилизирует уровень кортизола.

Также во время психоэмоционального напряжения люди часто выбирают сладкие и соленые закуски с хрустящей текстурой.

«Хруст пищи активирует блуждающий нерв, который идет от мозга к брюшной полости. Он связан с эмоциональной регуляцией и пищеварением, поэтому его активация может принести чувство облегчения при сдерживаемом стрессе», — подытожила доктор.

Почему постоянно хочется сладкого? Полезная альтернатива конфетам и шоколаду от нутрициолога