Эта ягода не только содержит большое количество витамина С, способного ускорить выздоровление после перенесенных вирусных заболеваний. Рассказываем о других полезных свойствах клюквы, которые, возможно, вас приятно удивят.
На 100 г клюквы:
Клюква может быть полезна при инфекции helicobacter pylori (провоцирует язвенную болезнь), поскольку содержит вещества, которые препятствуют прилипанию бактерий к клеткам желудка и слизистых.
Также эта ягода богата клетчаткой, улучшающей процесс пищеварения. А бензойная кислота в составе является природным антисептиком и обладает антимикробными свойствами.
Умеренное употребление клюквы ведет к снижению уровня липопротеинов низкой плотности, которые принято называть плохим холестерином.
Исследования показали, что клюква предотвращает прикрепление стрептококков (бактерий, вызывающих множество заболеваний, например фарингит и пневмонию) к зубной эмали. И таким образом служит профилактикой заболеваний полости рта.
Особые вещества в составе клюквы защищают мочевыводящие пути от бактериальной инфекции. Бензойная кислота, которую мы упоминали ранее, уничтожает микроорганизмы, способные вызывать воспаление.
Клюква действует как антиоксидант, поддерживает иммунитет при ОРВИ и простудных заболеваниях. Проантоцианиды в ее составе имеют противовоспалительный эффект и способны вызывать гибель вредных микроорганизмов.
Флавоноиды и проантоцианиды, содержащиеся в клюкве, препятствуют способности тромбоцитов склеиваться, образуя тромб, и снижают сосудистое воспаление. Это уменьшает риски заболеваний сосудов, инфарктов и инсультов.
Регулярное употребление клюквы улучшает память и работу мозга. Разумеется, уповать лишь на эту ягоду в запоминании информации не стоит. Но можно взять на заметку это положительное свойство.
Клюква богата флавоноидами. Эти вещества, по данным Роспотребнадзора, участвуют во многих обменных процессах организма и оказывают благотворное действие на функции всех его систем. Флавоноиды помогают предотвратить снижение когнитивных способностей и препятствуют развитию деменции.
Но употреблять этот суперфуд нужно в разумных количествах. Наряду с положительными эффектами клюква может нанести организму вред. Поэтому следует предварительно проконсультироваться с врачом на предмет противопоказаний.
Например, ягода может вызвать нежелательные побочные эффекты и негативно влиять на пищеварение при чрезмерном ее употреблении, раздражая желудок. Также стоит ограничить употребление клюквы тем, кто склонен к образованию камней в почках.
Несмотря на то, что клюква богата витаминами, она противопоказана при язвенных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, гастрите с повышенной кислотностью. Не стоит злоупотреблять клюквой, если есть нарушение функции почек, поскольку ягода — источник оксалатов (солей) и может привести к образованию камней в почках.
При регулярном применении маска помогает избавиться от шелушений на коже.
Ингредиенты:
кефир — 250 мл;
сушеная клюква — 55 г;
банан — 1 шт.;
семена льна — 1 ст. л.;
овсяные хлопья — 2 ст. л.;
мед — 1 ст. л.
Способ приготовления:
Банан вымыть, очистить и нарезать кусочками.
Сложить все ингредиенты в чашу блендера и взбить до однородности.
По вкусу добавить мед в качестве подсластителя.
Ингредиенты:
тыква — 900 г;
клюква — 300 г;
адыгейский сыр — 150 г;
жидкий мед — 80 мл;
оливковое масло — 2 ст. л.;
молотая корица — щепотка;
свежая петрушка — пара веточек;
молотый черный перец, соль — по вкусу.
Способ приготовления:
Тыкву вымыть, очистить от кожуры и семян. Мякоть нарезать небольшими кубиками.
Выложить кубики в форму для запекания, добавить соль, перец и оливковое масло. Тщательно перемешать.
Отправить блюдо в предварительно разогретую до 200°С духовку на 20 минут.
Клюкву вымыть, дать стечь воде.
Вытащить форму с тыквой из духовки, добавить клюкву, перемешать и запекать в течение еще 10 минут.
Готовое блюдо полить медом, посыпать корицей и украсить измельченным адыгейским сыром.
Украсить листочками свежей зелени и подать к столу.
Внимательный подход к выбору ягоды позволит насладиться великолепным вкусом и получить максимальную пользу. Клюква должна быть цельной, без видимых повреждений, ярко-красного оттенка.
Упругость тоже играет важную роль: мягкие плоды могут быть переспелыми или испорченными. Покупки клюквы без аромата или с запахом плесени следует избегать. При наличии листочков удостоверьтесь, что они не пожелтели.
Идеальный вариант получить максимум пользы от клюквы — есть ее в термически необработанном виде. При воздействии высоких температур часть полезных веществ будет потеряна. Но в силу территориальных особенностей произрастания ягод свежими они доступны далеко не всем. Расстраиваться не стоит — заморозка позволяет избежать потери витаминов. Также продукт полезен в сухом виде.
Рекомендуемая суточная норма для взрослого составляет от 50 до 100 г, для детей — не более 50 г.
У клюквы низкий гликемический индекс (ГИ) — всего около 45, что делает ягоду почти идеальным выбором для людей, страдающих сахарным диабетом. Но стоит помнить, что ГИ может колебаться в зависимости от способа приготовления и сочетания с другими продуктами.
Оптимальным вариантом будет употребление клюквы в сыром виде, так как при термической обработке часть ценных веществ, включая клетчатку, может потеряться. Клетчатка влияет на скорость усвоения сахара, что крайне важно для контроля уровня глюкозы в крови.
Клюква не повышает давление. Включение ягоды в рацион в пределах 100 г в сутки — рекомендованная врачами норма, полезная для здоровья.
Клюква — отличный источник калия, что делает ее особо ценной для людей с гипертонией. Калий регулирует уровень натрия в крови и помогает контролировать давление.
Теперь у нас есть сообщество во «ВКонтакте», где мы рассказываем все о здоровом образе жизни, делимся советами и лайфхаками. Подписывайтесь, чтобы оставаться в форме!