Есть
Питание и еда

21 окт 07:00

5 мин.

Что будет, если есть чипсы каждый день: отвечает врач

Кристина Пришвина
Диетолог-нутрициолог
Читайте нас в ВКонтакте Дзен

Чипсы любят многие взрослые и дети. В отличие от других видов фастфуда, они практически не надоедают, поскольку за счет добавок имеют самые разные вкусы. Из-за этого снек часто едят каждый день. Кроме того, набирают популярность «чипсы для здорового питания».

Диетолог-нутрициолог Кристина Пришвина рассказала, чем вредны чипсы, а чем может быть полезна эта закуска.

Что такое чипсы

Слово происходит от русифицированного английского chips — стружки. Изначально чипсами называли тонко нарезанные ломтики картофеля, обжаренного во фритюре. Сейчас к этой закуске относятся еще хрустящие изделия из кукурузной муки (например, начос) или из пшеничной муки (например, «луковые» кольца).

Также чипсами называют сушеные овощи или фрукты, нарезанные тонкими полосками и не содержащие масла и других добавок.

Домашние чипсы
Фото rudisill, iStock

Калорийность и БЖУ чипсов

Картофельные чипсы

В 100 г продукта (это одна стандартная пачка) содержится 520 ккал. Также в продукте:

  • белков — 5 г,

  • жиров — 30 г,

  • углеводов — 55 г.

В покупных картофельных чипсах практически нет витаминов, минералов и клетчатки.
Кристина Пришвина
Диетолог-нутрициолог

Кукурузные чипсы

Эти чипсы по неизвестным причинам считаются более полезными. На самом деле они даже более калорийны. В 100 начос содержится 539 ккал, а также:

  • белков — 6 г,

  • жиров — 33 г,

  • углеводов — 55 г.

Девушка держит чипсы
Фото mediaphotos, iStock

Сушеные чипсы из овощей и злаков

Овощные чипсы обычно делают из батата (сладкого картофеля), шпината, свеклы, моркови, а злаковые — из кукурузы, риса, бобов, орехов и семян. Все эти продукты нравятся поклонникам здорового питания. Но не стоит забывать, что при сушке, то есть удалении воды, плотность продукта увеличивается. Поэтому сушеные овощи и фрукты в разы калорийнее свежих. В среднем в 100 овощных чипсов содержится 440 ккал, а также:

  • белков — 2 г,

  • жиров — 10 г,

  • углеводов — 85 г.

Чипсы из орехов и семян содержат полезные жиры, но при этом их калорийность существенно выше.
Кристина Пришвина
Диетолог-нутрициолог

Польза чипсов

В покупных чипсах практически не остается полезных веществ. Также они очень калорийны, а в их состав может входить множество опасных соединений и добавок.

В теории, если приготовить закуску дома, то она сохранит больше витаминов и пищевых волокон. Но чипсы все равно останутся очень калорийными, поэтому однозначно говорить об их пользе нельзя.

Вред чипсов

Риск онкологических заболеваний

Вероятность заболеть раком связана не с усилителем вкуса, как многие считают, а с самим картофелем. В процессе жарки содержащийся в плоде крахмал и сахара разлагаются и образуют канцерогенное соединение акриламид.

Отметим, что это касается не только для чипсов, но и картофеля во фритюре или жареного на сковороде.

Проблемы с органами пищеварения

После употребления чипсов можно почувствовать изжогу или вздутие. Кроме того, возможны запоры.

Это проблема может появиться при ежедневном употреблении чипсов. Причина кроется в отсутствии растительной клетчатки.
Кристина Пришвина
Диетолог-нутрициолог

Помимо расстройства пищеварения, можно столкнуться с обострением хронических заболеваний: гастрита или язвы.

Риск ожирения

Калорийность одной пачки чипсов составляет примерно четверть от дневной нормы. В связи с тем, что в продукте содержится много углеводов, чувство голода возвращается через короткое время. Поэтому очень легко превысить свою дневную норму в несколько раз. Особенно если обмакивать чипсы в соусы или запивать их сладкой газировкой либо пивом.

Девушка ест чипсы
Фото javi_indy, iStock

Нагрузка на сердечно-сосудистую систему

В чипсах содержится очень много соли. Ее избыток приводит к повышению артериального давления, а в перспективе может стать причиной гипертонии и заболеваний сердца.

Кроме того, соль задерживает в организме воду, что приводит к отекам. Опасность для сердца и сосудов создают и трансжиры в составе чипсов. Они могут стать причиной атеросклероза.

Риск сахарного диабета

Опасность возникает за счет содержания в чипсах трансжиров. Производители могут называть их кулинарным, гидрогенизированным, сатурированным, модифицированным растительным, комбинированным, фритюрным жиром. Употребление трансжиров ведет к тому, что гормональная и ферментная системы организма начинают работать хуже. В итоге может развиться диабет второго типа.

Простые углеводы и жиры вызывают резкие колебния уровня сахара в крови. Это тоже может приводить к развитию диабета.
Кристина Пришвина
Диетолог-нутрициолог

Возможность отравления и аллергии

В чипсах могут присутствовать мышьяк и кадмий. Эти вещества не выводятся из организма и могут приводить к тяжелым заболеваниям. Также в некачественном продукте можно встретить споры плесени и пестициды, которые приведут к отравлению.

Аллергия может возникнуть на ароматизаторы, красители и вкусовые добавки.

Чипсы лежат на тарелке
Фото Nadiia Borovenko, iStock

Что будет с организмом, если есть чипсы каждый день

Последствия для здоровья будут разнообразными и довольно неприятными. Чаще всего ежедневное употребление чипсов вызывает такие последствия:

  • ожирение,

  • диабет,

  • проблемы с пищеварением,

  • обострение гастрита и других болезней ЖКТ,

  • повышение артериального давления,

  • отеки на лице и теле,

  • проблемы с сосудами,

  • болезни сердца.

Покупать чипсы стоит не чаще раза в месяц. Детям закуску желательно вообще не давать как можно дольше.

Снизить вред от чипсов можно, если готовить их самостоятельно в духовке, с минимальным количеством масла и соли.
Кристина Пришвина
Диетолог-нутрициолог