Как правильно заваривать пуэр
Пуэр — это разновидность чая, которая производится в китайской провинции Юньнань. Он получил свое название от города Пуэр, который является центром производства этого чая.
Пуэр отличается от других видов чая тем, что проходит процесс ферментации и созревания, который может длиться несколько лет. Это придает пуэру особый вкус и аромат, а также продлевает срок хранения. Пуэр часто используется в китайской медицине как средство для похудения и снижения уровня холестерина в крови. О том, как правильно заваривать чай, мы уже рассказывали в этой статье, а сегодня сосредоточимся на полезном и необычном пуэре.
Виды пуэра
Существует два основных вида пуэра: зеленый и черный. Зеленый пуэр (или шен пуэр) проходит процесс ферментации в течение нескольких месяцев, в то время как черный пуэр (шу пуэр) проходит более длительный процесс ферментации и созревания, который может длиться до нескольких лет. Также существует белый пуэр, который производится из молодых листьев чая и имеет более светлый цвет и мягкий вкус.
Сколько нужно заварки
Обычно для заваривания пуэра используют 6-8 г чая на 150-200 мл воды. Количество заварок зависит от качества чая и личных предпочтений, но обычно можно получить 3-5 заварок из одной порции чая.
Температура воды
Для шу пуэра, как правило, рекомендуется температура 90-100 °C. Для шен пуэра лучше использовать температуру от 85 до 95 °C, в зависимости от возраста чая: чем чайный лист старше, тем температура воды должна быть выше.
Как заварить пуэр в домашних условиях
Как заварить пуэр во френч-прессе
Обдайте френч-пресс кипятком, положите во френч-пресс примерно 10 г заварки на пол-литра кипятка. Промойте заварку горячей водой, затем выплесните воду. После можно заваривать чай. Во френч-прессе пуэр заваривается 5-10 минут.
Плюсы: в чашку не попадут чаинки.
Минусы: при заваривании во второй раз вкус уже не будет насыщенным.
Кому подойдет: тем, кто хочет напоить чаем большую компанию.
Время: на две заварки уйдет 20 минут.
Как заварить пуэр в кружке
Налейте в кружку горячую воду (95-100 °C), чтобы ее прогреть. Вылейте воду из кружки и положите в нее чайный лист пуэра (1-2 чайные ложки на 250 мл воды). Промойте пуэр, выплесните воду. Залейте пуэр горячей водой (95-100 °C) до верха кружки. Дайте чаю настояться 2-3 минуты, чтобы получился насыщенный настой.
Плюсы: быстро и не требуется отдельный чайник.
Минусы: чаинки могут мешать наслаждаться чаепитием, а для второй порции чая придется повторять весь процесс заново.
Кому подойдет: тем, кто пьет чай на работе или просто не хочет мыть много посуды.
Время: 5 минут.
Как заварить пуэр в термосе
Прогрейте термос горячей водой. Затем воду нужно вылить. Положите в термос чай в расчете четыре чайные ложки на литр кипятка. Далее залейте чай кипятком до верха термоса и закройте его крышкой. Дайте чаю настояться в термосе около 5-7 минут для получения насыщенного настоя.
Плюсы: настой будет долго оставаться горячим.
Минусы: если пуэр будет завариваться слишком долго, настой может получиться слишком насыщенным и горьким.
Кому подойдет: тем, кто хочет взять чай в дорогу.
Время: 5-10 минут.
Как заварить пуэр в чайнике
Сначала наполните чайник горячей водой, чтобы его нагреть. Затем воду нужно вылить и положить в чайник 1-2 чайные ложки пуэра на 250 мл воды. Залейте чай горячей водой до верха чайника и дайте ему настояться 2-3 минуты для получения насыщенного настоя. При наливании чая в чашки используйте сито или фильтр, чтобы избежать попадания чайных листьев.
Плюсы: есть возможность самостоятельно контролировать объем настоя.
Минусы: для чая лучше всего подходят глиняные чайники, которые есть далеко не у всех.
Кому подойдет: тем, кто хочет устроить чаепитие в кругу семьи.
Время: 5-10 минут.
Как заварить пуэр проливом
Сначала прогрейте посуду (можно сполоснуть кипятком). Затем пуэр необходимо промыть. Для этого положите чай в емкость для заваривания, обдайте его кипятком и сразу же вылейте воду. Далее сделайте первый пролив: залейте промытый чай кипятком, подождите пять секунд и слейте настой. Чай можно пить уже после первого пролива, но по-настоящему раскрываться пуэр начинает с третьего. С пятого пролива вкус и аромат начинают убывать. Всего можно сделать около семи проливов.
Плюсы: большой объем настоя, полное раскрытие вкуса и аромата чая.
Минусы: такой способ занимает много времени.
Кому подойдет: тем, кто хочет получить аутентичный опыт китайской чайной церемонии.
Время: до получаса (включая прогревание и семь проливов).
Как пить пуэр
Если вы хотите прочувствовать истинный вкус и аромат пуэра, не рекомендуется смешивать его с другими сортами чая. Традиционно в пуэр не добавляют сахар, молоко и лимон, так как это может затруднить усвоение полезных веществ, содержащихся в чае, и изменить вкус и аромат. Однако, как и с любым другим чаем, это индивидуальный выбор каждого чайного ценителя.
Сколько пуэра можно пить в день
Чай обладает рядом полезных свойств для организма. Например, улучшает пищеварение, снижает уровень холестерина, содержит антиоксиданты. Подробнее о пользе чая мы писали в этой статье.
Пуэр содержит полифенолы, которые могут помочь укрепить иммунную систему и предотвратить развитие инфекций.
Однако во всем нужно знать меру. Обычно рекомендуется не пить больше 3-4 чашек (около 600-800 мл) пуэра в день. Однако это может различаться в зависимости от индивидуальных особенностей и реакции организма на чай. Важно следить за своими ощущениями, ведь в пуэре содержится большое количество кофеина.
Теперь у нас есть сообщество во «ВКонтакте», где мы рассказываем все о здоровом образе жизни, делимся советами и лайфхаками. Подписывайтесь, чтобы оставаться в форме!
