5 лучших рецептов индейки, запеченной в духовке: рассказывает шеф-повар

Запеченная индейка — вкусное блюдо для праздничного и повседневного меню. Аппетитная золотистая корочка, сочный и ароматный вкус делают ее фаворитом среди кулинарных шедевров. Вместе с шеф-поваром и нутрициологом Ириной Непомнящих подготовили несколько идеальных рецептов запеченной индейки.

5 рецептов стоимостью до 300 рублей

Индейка в кокосовом карри

Ингредиенты:

• филе индейки — 500 г;

• чеснок — 2 зубчика;

• кокосовое молоко — 150 мл;

• красная паста карри — 3 ч. л. (по желанию);

• соевый соус — 2 ст. л.;

• кунжутное масло — 2 ст. л.

Фото agrobacter, iStock

Способ приготовления:

1. Чеснок мелко нарубить или пропустить через пресс.

2. Смешать чеснок, кокосовое молоко, красную пасту карри, соевый соус, кунжутное масло.

3. Замариновать в смеси филе индейки. Можно оставить мариноваться пару часов, лучше — на всю ночь.

4. Запекать в предварительно разогретой духовке при 200 градусах в течение 20-25 минут.

Индейка с тимьяном

Ингредиенты:

• индейка, филе грудки — 500 г;

• чеснок — 2 зубчика;

• тимьян свежий — несколько веточек;

• соль — щепотка;

• соевый соус — 2 ст. л.;

• масло оливковое — 2 ст. л.

Фото ALLEKO, iStock

Способ приготовления:

1. Чеснок пропустить через пресс, смешать с тимьяном, маслом, соевым соусом и солью.

2. Замариновать слегка отбитую грудку в течение одного-двух часов. Или оставить на ночь в холодильнике.

3. Запекать в предварительно разогретой духовке при 200 градусах в течение 20-25 минут.

Индейка в цитрусовом маринаде

Ингредиенты:

• бедро индейки — 2 шт.;

• апельсин — 1 шт.;

• мандарин — 2 шт.;

• лимонный сок — 1 ст. л.;

• сушеная мята — 2 ст л.;

• бальзамический уксус — 1 ст. л.;

• мед — 1 ст. л.;

• перец черный молотый — по вкусу;

• паприка — 1/2 ч. л.;

• соль — по вкусу;

• оливковое масло — 3 ст. л.

Фото Личный архив эксперта

Способ приготовления:

1. С апельсина снять цедру мелкой теркой, она пойдет в маринад.

2. Добавить в миску сок апельсина и двух мандаринов, лимонный сок, цедру, оливковое масло, бальзамический уксус, мед, мелко нарубленную мяту, паприку и молотый черный перец.

3. Тщательно перемешать.

4. Индейку натереть солью, залить частью маринада и оставить мариноваться в холодильнике от двух часов (можно на ночь).

5. Затем обжарить каждый кусок на сковороде до золотистой корочки с каждой стороны.

6. Форму для запекания застелить бумагой, выложить мясо, залить оставшимся маринадом.

7. Запекать в предварительно разогретой духовке 15-20 минут при 200 градусах.

Индейка в маринаде из домашнего майонеза

Ингредиенты:

• индейка (бедро или грудка) — 500 г;

• домашний майонез — по вкусу;

• желток— 40 г (от двух яиц);

• соль — 1 ч. л.;

• мед/сахар — 6 г;

• вода — 6 г;

• лимонный сок — 2 ч. л.;

• горчица дижонская — 2 ч. л.;

• масло виноградной косточки — 320 г;

Фото Freepik

Способ приготовления:

1. Положить масло предварительно в морозилку на 30 минут.

2. Соединить в чаше желтки, сок лимона, дижонскую горчицу, ледяную воду, сахар/мед и соль.

3. Размешать до однородности.

4. Далее порциями вливать холодное масло, постоянно помешивая венчиком. Получится майонез.

5. Замариновать в нем кусочки индейки (чем дольше, тем нежнее).

6. Запекать в предварительно разогретой духовке при 200 градусах 20-25 минут.

Запеченная индейка с бататом

Ингредиенты:

• индейка (грудка) — 300 г;

• лук красный — 1/2 шт.;

• масло оливковое — 2 с. л.;

• специи хмели-сунели — 1 ч. л.;

• паприка — 1 ч. л.;

• батат — 1 шт.;

• соль — по вкусу;

• перец — по вкусу.

Фото Личный архив эксперта

Способ приготовления:

1. Индейку нарезать на стейки поперек волокон.

2. Замариновать в смеси оливкового масла, паприки, хмели-сунели, соли и черного перца.

3. Красный лук почистить и нарезать полукольцами.

4. Батат помыть, почистить и нарезать кружочками.

5. Замариновать в той же смеси, что и индейку.

6. Разогреть духовку до 180 градусов, подготовить форму для запекания и пищевую фольгу.

7. На дно формы положить батат, затем лук и сверху индейку.

8. Накрыть фольгой и запекать в разогретой духовке 40 минут при 180 градусах.

9. Дополнить блюдо овощным салатом при подаче.

Ужин для ленивых: 9 простых и быстрых рецептов для всей семьи