31 июл 19:00
Вместе с нутрициологом Екатериной Стасюк рассказываем, как приготовить полезные и вкусные коктейли из кефира, которые понравятся и взрослым, и детям.
Коктейли из кефира стали популярны среди любителей здорового образа жизни. Это отличный вариант для тех, кто хочет полакомиться вкусным десертом или перекусом, который не скажется на фигуре.
В чем же заключается польза коктейлей из кефира:
Кефир положительно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта, приводит к ускорению пищеварительных процессов.
Кисломолочный продукт содержит полезные витамины, минералы и макронутриенты. Поэтому правильно приготовленный кефирный коктейль благоприятно влияет на иммунитет и нервную систему.
Ряд пробиотиков в кефире может защищать организм от инфекций. Например, Lactobacillus kefiri, содержащийся только в этом напитке, подавляет рост вредных бактерий и кишечной палочки.
В кефире присутствуют кальций и витамин К2. Исследования показывают, что потребление напитка в достаточном количестве улучшает здоровье костей и замедляет развитие остеопороза.
Кефир содержит мало лактозы. Молочнокислые бактерии, которые есть в напитке, перерабатывают это вещество в молочную кислоту. Поэтому продукт может подойти людям с непереносимостью лактозы.
Однако кефир стоит пить в меру, даже несмотря на массу полезных свойств. При чрезмерном потреблении он может вызвать неприятные ощущения в животе, газообразование, нарушения пищеварения и тошноту. Также кефир с осторожностью должны пить люди, страдающие диабетом, поскольку он может влиять на уровень сахара в крови.
Приготовить вкусный и полезный коктейль из кефира несложно. Главное — знать несколько правил.
Кефир следует выбирать небольшой жирности, чтобы не сделать напиток калорийным. Оптимальный вариант — 2,5%.
Для приготовления коктейлей понадобится блендер. Если его нет, можно воспользоваться миксером, но тогда придется вручную ножом измельчать ингредиенты.
Пить коктейль следует сразу после приготовления. Хранить в холодильнике напиток можно не больше 12 часов. При этом через пару часов после приготовления часть полезных свойств коктейля уже исчезнет.
В каждый из представленных рецептов по желанию можно добавить семена чиа или семена льна.
Людям, страдающим целиакией — непереносимостью белка злаков, — стоит отказаться от подобных коктейлей.Екатерина СтасюкНутрициолог
Ингредиенты (одна порция):
кефир 2,5% — 200 мл;
овсяные хлопья — 40 г;
мед — 1 ч.л.;
киви — 1 шт.
Способ приготовления:
Залить овсяные хлопья кефиром и оставить на 3-5 минут.
Киви очистить от кожуры и разрезать на две части.
Положить в чашу блендера киви, залить кефиром с овсяными хлопьями, затем добавить мед.
Ингредиенты взбить на самой высокой скорости до состояния однородной массы.
Налить готовый напиток в стакан и дать ему настояться пять минут.
Перед подачей по желанию можно добавить щепотку корицы.
Людям с аллергией на мед следует заменить его на сахарозаменитель.Екатерина СтасюкНутрициолог
Ингредиенты (одна порция):
кефир — 200 мл;
кинза, петрушка — пара веточек;
огурец свежий — 1 шт.;
соль — по вкусу.
Способ приготовления:
Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Огурец вымыть, обсушить и натереть на мелкой терке.
Измельченные огурец и зелень уложить на дно чаши блендера и влить немного кефира (50 мл), измельчить продукты.
Добавить в емкость оставшийся кефир, соль и все тщательно взбить блендером.
Готовый напиток налить в стакан и подавать к столу.
Если у вас имеется аллергия на кинзу или петрушку, замените их на любой другой вариант разрешенной зелени.Екатерина СтасюкНутрициолог
Ингредиенты (одна порция):
кефир — 150 мл;
творог — 70 г;
мед — 1 ст.л.;
черная смородина — 100 г;
ванилин — 1 щепотка.
Способ приготовления:
Черную смородину промыть, обсушить и очистить от веточек и хвостиков.
В чашу блендера добавить творог, мед и черную смородину с щепоткой ванилина. Чтобы смешать ингредиенты, можно влить немного кефира, затем все тщательно взбить.
Влить в емкость оставшийся кефир и снова все тщательно взбить до получения однородной массы.
Налить коктейль в стакан и подавать к столу.
При аллергии на черную смородину нутрициолог посоветовала заменить ингредиент на любую другую разрешенную ягоду.