Как приготовить сырники из творога: 3 лучших рецепта

Сырники из творога — это классическое блюдо, которое любят и взрослые, и дети. Его приготовление не займет много времени, а результат точно порадует вас и ваших близких.

Рецепт классических сырников

Ингредиенты:

• творог — 500 г;
• яйца — 2 шт.;
• сахар — 60 г (или по вкусу);
• ванильный сахар — 15 г (по желанию);
• мука — 60 г (и немного для панировки);
• разрыхлитель теста — 2-2,5 г;
• соль — щепотка;
• сливочное масло — для жарки.

Фото istockphoto.com/Arx0nt

Способ приготовления:

1. Тщательно размять творог в глубокой миске до однородной массы.

Желательно использовать творог средней жирности, чтобы сырники получились мягкими и влажными. Если продукт суховат, можно добавить немного сметаны для более нежной текстуры.

Анна Трофимова

Кондитер

2. В творог добавить яйца, сахар, ванильный сахар, соль и хорошо перемешать. Постепенно всыпать просеянную муку и разрыхлитель и замесите тесто. Оно должно получиться мягким и немного липким.

3. На столе разложить немного муки для панировки. Влажными руками сформировать из теста небольшие круглые лепешки толщиной около 1-1,5 см. Обвалять каждый сырник в муке.

Для более ароматных сырников можно добавить в тесто натертую цедру лимона или апельсина.

Анна Трофимова

Кондитер

4. На сковороде разогреть масло. Выложить сырники на сковороду и жарить на среднем огне до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.

5. Готовые сырники подавать горячими. Они прекрасно сочетаются со сметаной, медом, вареньем или свежими ягодами.

Как нужно правильно завтракать. Советы эксперта

Рецепт полезных сырников без сахара из ржаной муки

Ингредиенты:

• творог — 500 г;
• мука ржаная цельнозерновая — 80 г;
• яйцо — 1 шт.;
• изюм — по вкусу;
• отруби овсяные — по вкусу.

Фото istockphoto.com/Ryzhkov

Способ приготовления:

1. Отжать с творога всю сыворотку, переложить его в миску и растереть вилкой, чтобы не осталось комочков.

Для сырников лучше выбирать творог с жирностью от 5% и выше. Такой продукт сделает сырники более нежными и вкусными. Если творог суховат или имеет комки, его можно протереть через сито или воспользоваться блендером.

Виктория Бредис

Кондитер

2. Добавить в массу яйцо и перемешать до однородности.

3. Просеять в миску муку и замесить тесто. При желании можно добавить немного изюма, так завтрак обретет полезную сладость и немного кислинки.

Чтобы сырники не были слишком плотными, добавляйте муку постепенно. Тесто должно быть мягким, но не прилипать к рукам.

Виктория Бредис

Кондитер

4. Сформировать из получившегося теста комочки желаемого размера.

5. Разогреть сковороду с антипригарным покрытием или с небольшим количеством масла для жарки. Поджарить сырники до золотистой корочки на среднем огне под крышкой

6. Подавать такие сырники лучше с сухофруктами, медом и сметаной.

Какая мука самая полезная? Отвечает нутрициолог

Рецепт пышных сырников в духовке

Ингредиенты:

• творог — 500 г;
• яичные белки — 3 шт.;
• мука — 60-80 г;
• сахар — 60 г;
• разрыхлитель теста (или гашеная сода) — 2,5-5 г;
• сахарная пудра и ягоды — по желанию (для сервировки).

Фото istockphoto.com/freeskyline

Способ приготовления:

1. Взбить миксером белки с сахаром. Отжать творог от сыворотки и размять его так, чтобы избавиться от комочков.

2. Постепенно ввести белки в творог и продолжить взбивать вместе. Ввести в массу муку, смешанную с разрыхлителем.

3. Получившееся «пушистое» тесто сформировать в небольшие шарики и чуть-чуть придавить ладонью, чтобы сырники были 1,5-2 см в высоту.

4. Выложить сырники на противень и поставить в духовку, разогретую до 180 °C.

5. Запекать в течение десяти минут, пока не появится корочка с каждой стороны.

6. Перед подачей просеять над сырниками сахарную пудру и выложить ягоды.

5 рецептов из творога на любой случай