Календарь сезонных овощей и фруктов от нутрициолога

Из-за сурового климата фрукты и овощи в России не могут расти в открытом грунте круглый год. Поэтому в магазинах продаются в основном импортные продукты, которые, к сожалению, чаще всего менее полезны из-за ряда факторов.

Что будет, если полностью отказаться от фруктов? Разбираемся вместе с экспертами

Вместе с нутрициологом Александрой Степаненко рассказали, какие сезонные отечественные фрукты и овощи лучше покупать в России в разное время года и почему они полезнее.

Почему сезонные овощи и фрукты более полезны

Содержат меньше вредных веществ

Овощи и фрукты, которые созревают в положенные природой сроки, обычно безопаснее. Их все равно могут обрабатывать пестицидами, но зато при выращивании почти или совсем не используются вещества, ускоряющие рост. А без них не обходятся тепличные растения, которые выращивают круглый год.

Импортные овощи и фрукты перед транспортировкой обрабатываются различными веществами. В их числе парафин, дифенил, оксид серы, газообразный хлор и так далее. Чем дальше страна-импортер, тем больше химических веществ, призванных защитить продукцию от плесени, вредителей, усыхания и прочих повреждений. Часть из них может проникать в овощи и фрукты насквозь. Сезонные продукты, выращенные в России, не нужно обрабатывать для многомесячного хранения.

Употребление еды с химикатами может принести вред здоровью. При этом по норме овощей и фруктов нужно есть довольно много.

Индивидуальные потребности могут варьироваться, но в целом Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует ежедневно потреблять не менее 400 г овощей и фруктов. В неделю это около 2,8 кг.

Александра Степаненко

Нутрициолог

Сохраняют больше витаминов и минералов

Сезонная продукция, созревшая в срок, успевает «набрать» все полезные вещества.

Сезонные продукты, выращенные в естественных условиях и собранные в период их наивысшей зрелости, содержат оптимальный набор витаминов и микроэлементов. Это делает их более полезными для здоровья.

Александра Степаненко

Нутрициолог

С привозными овощами и фруктами картина противоположная. С точки зрения пользы условный банан всегда проигрывает такому же условному местному яблоку. Дело в том, что привозные фрукты (овощей это касается в меньшей степени) часто срывают недозрелыми, чтобы они смогли дойти до товарного вида в процессе перевозки и хранения на складе. Внешне плоды выглядят спелыми, но отличаются от созревших в естественных условиях по вкусу и по количеству витаминов, сахаров и минералов.

Фото Mariia Vitkovska, iStock

Зимние сезонные овощи и фрукты

Фрукты

В это время ничего не созревает, но еще продаются позднеспелые местные и привезенные из стран СНГ:

• яблоки (антоновка и другие сорта),

• груши,

• хурма,

• айва,

• гранаты.

Также зима — это сезон цитрусовых. Например, абхазских мандаринов.

Что будет, если есть апельсины каждый день: отвечает врач

Овощи

В продаже можно найти российские:

• картофель,

• свеклу,

• репчатый лук,

• белокочанную капусту,

• морковь.

Продаются также тепличные культуры, такие как:

• огурцы,

• салат айсберг, латук, кресс-салат,

• зеленый лук, укроп, кинза, петрушка.

Фото Ivan Pantic, iStock

Весенние сезонные овощи и фрукты

Весной в южных регионах уже появляются грунтовые культуры.

Фрукты

В мае появляется первая (главным образом тепличная) клубника.

Овощи

В грунте уже растут:

• укроп (с марта),

• щавель (с марта),

• различные виды салатов и другой зелени (с марта),

• редис (с апреля),

• редька (с апреля),

• зеленый лук (с марта).

В теплицах активно зреют:

• помидоры (с апреля),

• огурцы (с апреля).

Фото SUSANSAM, iStock

Летние сезонные овощи и фрукты

Летом урожаи собирают по территории всей страны.

Фрукты

С начала лета появляются:

• клубника (с июня),

• малина (с июля),

• черешня, вишня (с июля),

• смородина (с июля),

• крыжовник (с июля),

• шелковица (с августа),

• шиповник (с августа),

• арбузы (с августа),

• дыни (с августа),

• виноград (с августа),

• абрикосы (с августа),

• персики (с августа).

Овощи

Овощи созревают все лето. За счет существования поздних и ранних сортов одних и тех же культур эти продукты можно найти в продаже весь сезон. Летом поспевают:

• редис (с июня),

• редька (с июня),

• зеленый горошек (с июня),

• картофель (с июня),

• морковь (с июля),

• свекла (с июля),

• огурцы (с июля),

• помидоры (с июля),

• кабачки (с августа),

• репчатый лук (с августа),

• кукуруза (с августа),

• фасоль (с августа).

Фото lenakorzh, iStock

Осенние сезонные овощи и фрукты

Фрукты

Во многих регионах с мягким климатом в начале осени остаются малина и лесные ягоды. Кроме того, начинается сбор:

• яблок (с сентября),

• груш (с сентября),

• облепихи (с сентября),

• инжира (с октября),

• хурмы (с октября),

• гранатов (с октября).

Овощи

Многие овощные культуры (в том числе огурцы, помидоры, морковь, свекла) остаются с лета. Созревают:

• болгарский перец (с сентября),

• баклажаны (с сентября),

• цукини (с сентября),

• тыква (с октября),

• капуста (с октября).

При правильном хранении сезонные овощи и фрукты не утрачивают полезные свойства несколько месяцев. Поэтому покупать их можно с начала одного сезона до конца следующего.

Регулярное потребление сезонных овощей и фруктов обеспечивает клетчаткой, витаминами и минералами. А также поддерживает общее состояние организма и снижает риск развития неинфекционных заболеваний, включая диабет, болезни сердца, инсульт, рак.

Александра Степаненко

Нутрициолог

Из-за каких неочевидных привычек люди набирают вес