Можно ли запивать шашлык пивом? Отвечает врач
Майские праздники только приближаются, а полки супермаркетов уже заполнены маринованным мясом и продуктами для костра и гриля. Во многих магазинах рядом с полуфабрикатами для шашлыка в качестве сопутствующего товара высятся ящики с пивом.
Шашлык и пиво — популярное сочетание, навязанное в том числе массовой культурой и рекламой. Полезно ли оно? Разбираемся вместе с наркологом Мариной Калюжной.
Как пиво и шашлык влияют на организм
Мясо
Само по себе мясо — полезный продукт. Это источник полноценного животного белка, витаминов группы В, А, микроэлементов. Красные сорта мяса содержат много железа, необходимого для профилактики анемии.
Но все перечисленные качества относятся к шашлыку с большой натяжкой.
Бензпирен является одним из сильнейших канцерогенов (повышает риск развития онкологии). Благодаря бензипирену приготовленное на гриле мясо приобретает особый аромат. Но вместе с тем мясо становится канцерогенным. Поэтому не стоит есть шашлык часто.
Различные соусы на основе майонеза и кетчуп, с которыми шашлык едят на улице, делают это блюдо еще более жирным и калорийным. А если есть мясо не с тарелки, а прямо с шампура, без счета, становится сложно контролировать количество съеденного. Поэтому возникает риск съесть больше нормы.
Имеют значение и сроки хранения мяса. Если не хотите отравиться, ешьте шашлык сразу.
Пиво
Пиво для организма не полезно. Оно состоит из солода, хмеля, ферментов и консервантов.
Компоненты сбраживаются, затем напиток усиливается химическими стабилизаторами текстуры, сахаром или сахарином, искусственными красителями. При ферментации и брожении образуются альдегиды, эфиры, метанол и другие яды в большом количестве.
Что будет с организмом, если запивать шашлык пивом
Шашлык, да и любое жареное мясо, нежелательно сочетать с пивом.
При чрезмерном употреблении пива и шашлыка человека ждут боли в желудке и печени. А утро следующего дня он встретит с ужасным похмельем и тошнотой.
Сочетание жирного мяса и пива дает двойную нагрузку на печень, желудок и поджелудочную железу. О риске съесть больше положенного уже было сказано, вероятность выпить больше нормы тоже есть.
Жирная пища накладывает на желудок своеобразную пленку, из-за чего человек медленно пьянеет и больше пьет.
Нужно отметить и тот факт, что контраст между очень горячим мясом и очень холодным пивом крайне вреден для зубной эмали.
Чем нужно запивать шашлык
На посиделки с шашлыком обычно привозят не только спиртное, но и безалкогольные напитки: сок, кефир или тан, минеральную воду. Если есть выбор, шашлык нужно запивать водой.
Вода — естественная жидкость для организма. Она не создаст жирную пленку и не вызовет чувство жажды.
Запивать мясо алкоголем не стоит, это максимально вредно для организма. Тем, кто исповедует принцип «если нельзя, но очень хочется, то почти можно», следует придерживаться правил:
-
выбирать кусочки мяса без жира или изначально готовить говядину или курицу;
-
отказаться от кетчупа и соуса на основе майонеза;
-
соблюдать меру в поедании мяса и употреблении пива.
Пивной максимум любых посиделок — 600 мл для мужчин и 400 мл для женщин. То есть мужчине можно выпить не больше полутора банок пива, а женщине — одну.
У нас появилась почтовая рассылка! Каждую неделю вместе с одним из наших экспертов предлагаем вам бросить себе «здоровый» вызов: попробовать новую полезную привычку или отказаться от какой-нибудь вредной. Подписывайтесь, чтобы узнавать больше полезной информации о том, как заботиться о себе и становиться лучше с каждым днем!
Арина Забгаева
Наверное, вы имеете в виду вот это исследование: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0956713519306292 Но в нем речь не о том, чтобы запивать шашлык пивом. В исследовании говорится следующее: если использовать для мяса маринад на основе нефильтрованного пива, это может сократить количество канцерогенов, образующихся рпи жарке. Однако во-первых, лишь сократить, а не полностью нейтрализовать. И во-вторых, речь о маринаде, а не о запивании
24.04.2023
Арина Забгаева
Про боли в самой печени в статье никто и не говорит. И хотя сам орган из-за отсутствия болевых рецепторов болеть не может, болевые ощущения вполне могут возникать в оболочке печени (капсуле) и в соседних органах
24.04.2023
Валерия Баринова
Жиранёт – это что-то на французском?
24.04.2023
Валерия Баринова
Шашлык, кстати, можно не только свиной готовить. Об этом раскажем в следующих материалах.
24.04.2023
Валерия Баринова
Конечно, можно. Смотря в каких количествах и с какой частотой.
24.04.2023
Мария Сальникова
Проблема в том, что вред "чрезмерности" порой осознается слишком поздно. И это точно вне зоны ответственности врача.)
23.04.2023
Мария Сальникова
В чем?
23.04.2023
Мария Сальникова
До поры до времени не болит, конечно. Подробнее здесь. https://sport-express.net/zozh/reviews/pechen-5-vrednyh-privychek-ot-kotoryh-stradaet-organ-pitanie-kurenie-alkogol-1984791/amp/.
23.04.2023
Мария Сальникова
Ваше право, конечно.)
23.04.2023
Мария Сальникова
Вреда не будет.)
23.04.2023
Мария Сальникова
Кто топит за здоровый образ жизни, жирное мясо не ест.) В статье речь шла не о том, КАК правильно запивать шашлык, а о том, МОЖНО ЛИ сочетать его с пивом.
23.04.2023
Мария Сальникова
Разумеется. Статьи на "СЭ", равно как и рекомендации ВОЗ, основанные на результатах научных исследований, не имеют обязательной силы.
23.04.2023
Мария Сальникова
Аргументируете?
23.04.2023
Мария Сальникова
Старое доброе вырывание из контекста.)) Майонез делает жирным, кетчуп – более калорийным.
23.04.2023
Мария Сальникова
Да, в статье как раз сказано, что человек за счет жирной закуски человек пьянеет меньше, а потому может выпить больше.)
23.04.2023
Sergey Krylov
ЗОЖ это секта!
22.04.2023
Sergey Krylov
Какая чушь несусветная, удивляюсь как жив ещё от таких вредностей.
22.04.2023
CaptAlexx
Когда у Марии появится мужчина, ЗОЖ закончится...
22.04.2023
Вася Иванов
Просто чушь собачья.
22.04.2023
Art Yes
"Чрезмерно" не стоит употреблять что угодно, включая и воду. А если некий "врач" этого не понимает, то к советам такого "врача" с серьёзными проблемами в ментальном развитии прислушиваться стоит в последнюю очередь.
22.04.2023
Wladimir Maybach
Жирно мясо нужно запивать водой! Вы сами себя слышите?Большей чуши я не слышал. Раз уж вы топите за здоровый образ жизни, то должны знать что ЛЮБУЮ еду, нельзя запивать водой. А пить нужно до, или после еды. Да и остальная информация вызывает сомнения в вашей компетенции.
22.04.2023
mharvester
... и кетчуп делают мясо жирным и калорийным. Дальше можно не читать.
22.04.2023
NF
Народ сейчас думает, что на святое посягают)...
22.04.2023
Porco Rosso
Ерунда полная. В период с 2012 по 2018 практически каждый день ел шашлык, запивая даже не пивом, а водкой. Никаких проблем не было. Вот когда водку без шашлыка стал пить, печень шалить начала.
22.04.2023
Дмитрий
Шашлычок под коньячок, вкусно очень. И под водочку тоже.
21.04.2023
Дмитрий
какие консерванты в пиве? Нормальное живое пиво, вода, солод, хмель.
21.04.2023
Nikolay Bayramov
Кстати,когда пьешь алкоголь, советуют его заедать жирной пищей,чтоб сильно не опьянеть... Вот и верь потом этим спецам.
21.04.2023
Nikolay Bayramov
Бредятина. А как же исследование о том, что пиво как раз нейтрализует эти канцерогены в жареном мясе – шашлыке или барбекю? И, если не ошибаюсь, лучше всего делает это темное пиво. Следовало бы про это тоже сказать.
21.04.2023
Scallagrim
"Можно ли запивать шашлык пивом?" --- Можно.
21.04.2023
Яр Ростовский
Завидуй молча, Марина! Плохо, что взрослая женщина путается в названиях канцерогена, но ещё хуже, чем предлагает запивать шашлык! ЗОЖ и шашлык несовместимы, следовательно нафиг ЗОЖ!!!
21.04.2023
Sergey Degtyarev
Ахаха-ха-ха)))) Поучайте лучше ваших паучат) Сама, небось, на майских как жиранёт - потом неделю будет таном отпиваться))
21.04.2023
PvsZ
Единственная здравая фраза в статье - "ешьте шашлык сразу". Разумеется, сразу, пока не остыл, да с лучком и помидоркой, да на свежем воздухе. А какой соус и что пить - это каждый на свой вкус.
21.04.2023
Володя Пьяницо
При чем тут пиво, если что то и повлияет на желудок то шашлык, свинина тяжелая, много не съешь, а так лучше море пива и шашлыка и врачей в топку, купили дипломы и решили русский народ от алкоголя отучить
21.04.2023
rrdiv
Все равно помрем. Рано или поздно, так хоть удовольствие от жизни получить
21.04.2023
О, фанатастику на СЭ подвезли...
21.04.2023
Jackson 57
Шашлык с водкой? Это пошло - "Нажрёшься в хлам, и стнет противно соратникам и друзьям..." (С) Шашлык, если по-хорошему, следует употреблять с красным сухим вином и кучей зелени, под долгие неспешные разговоры. Причём совершенно излишни дорогие марочные (испанские или итальянские) вина, вполне достаточно и простенького кубанского винишка из картонной коробки. На воздухе всё само улетает. А медали на этикетке годятся только для выпендрёжа:))
21.04.2023
Ekb
наркологу колюжной надо бы знать что печень не болит, ибо доктор какой-никакой, с поправкой на ЕГЭ, но тем не менее
21.04.2023
obyvatell
Не можно, а нужно И водкой и коньяком. По желанию
21.04.2023
Perry Garr
Шашлыки употребляют с водкой. А пиво хорошо идёт с раками. Какой ещё айран? Вот Зожников расплодилось!!!
21.04.2023
Испанская инквизиция
Так-то можно. Но сначала нужно внимательно послушать, о чём конюх говорит.
21.04.2023
совва
полторы банки пива, деньги на ветер)) лучше не начинать тогда вообще))
21.04.2023
С детства за Уралмаш!
"Пиво для организма не полезно. Оно состоит из солода, хмеля, ферментов и консервантов." Дальше можно не читать. Этот горе-спец даже не в курсе, что такое пиво, в чем его польза и из чего оно состоит. Или же г-жа нарколог ничего, кроме крафта, за пиво не считает))) Ну, а насчет жирной пищи и сочетания с ней алкоголя - об этом все давным-давно написано. Никому не посоветую контактировать с данным "специалистом"..
21.04.2023