7 групп продуктов, которые содержат скрытый сахар

Нутрициолог Лидия Квашнина рассказала, как искать в продуктах сахар и почему нужно это делать.

Чем полезны финики и можно ли заменить ими конфеты? Отвечает врач

Сколько сахара в день можно здоровому человеку

Для людей с сахарным диабетом, заболеваниями желудочно-кишечного тракта или ожирением норму сахара определяет врач. Тем, у кого нет проблем со здоровьем, Всемирная организация здравоохранения рекомендует есть не больше, чем 50 г сахара. Это чуть больше десяти чайных ложек. И ограничиться десятью ложками было бы легко, если бы сахар не входил в состав других продуктов.

Сахар попадает в рацион, если вы не готовите еду самостоятельно. Его можно найти даже в замороженной заготовке для картофеля фри.

Лидия Квашнина

Нутрициолог

Зачем производители добавляют сахар в продукты

Сахар, как и соль, отличный консервант, в нем не размножаются бактерии. Это дает возможность перевозить продукты на большие расстояния и хранить их десятилетиями. Некоторые виды сахара, используемого в качестве консерванта, например, высокофруктозный кукурузный сироп, еще и очень дешевые.

В составе некоторых продуктов до шести видов сахара. Они перечислены в конце списка ингредиентов, и создается впечатление, что сахара в продукте мало. Это не так, если сложить вместе все разновидности.

Лидия Квашнина

Нутрициолог

Дешевизна сахара и его способность быть консервантом не главная причина, почему его добавляют во все продукты. Дело в том, что сахар сильнее других продуктов возбуждает центр удовольствия в головном мозге. В итоге срабатывает тот же механизм, что и у курильщиков, алкоголиков и кофеманов. То есть вырабатывается зависимость от сахара.

Freepik/8photo

Как и в случае других зависимостей, со временем размера стандартной «дозы» перестает хватать. Сахара требуется все больше и больше. Наверное, все замечали этот эффект: чем больше ешь чего-то вредного, тем больше хочется.

Производители довольны, их прибыль растет, а вы толстеете и постоянно болеете, принося прибыль еще и фармкомпаниям.

Лидия Квашнина

Нутрициолог

В каких продуктах содержится сахар

Рекордсмены по содержанию сахара:

• полуфабрикаты из мяса (пельмени, чебуреки, котлеты);

• продукты из переработанного мяса (колбасы, сосиски, консервы);

• фастфуд и снеки (гамбургеры, картошка фри, чипсы);

• хлебобулочные изделия (не только булочки и пирожки, но и пресный хлеб);

• замороженные овощные смеси;

• консервированные овощи (не только маринады, но и зеленый горошек, кукуруза, фасоль);

• соусы (соевый, майонез, кетчуп).

Сахар есть везде: в творожках, йогуртах, фруктовых пюре, печенье, мюсли, сухих завтраках и т. д.

Лидия Квашнина

Нутрициолог

5 неочевидных причин развития сахарного диабета. Разбираемся с эндокринологом

Под какими названиями скрывается сахар

• Сироп: высокофруктозный кукурузный, кленовый, сироп агавы, финика, топинамбура, риса, рожкового дерева, кэроба.

• Фруктоза — ее чаще всего кладут в продукты для диабетиков.

• Мед.

• Ячменный солод, декстрин и декстроза, лактоза, рибоза, мальтодекстрин, мальтоза, мальтит.

• Меласса.

• Патока.

• Нектар.

• Сок виноградный, яблочный (они обычно используются в дорогостоящих продуктах для детей).

Freepik/azerbaijan_stockers

Иногда производители лукавят, прямо указывая в составе сахар, но делая акцент на его типе. Тростниковый, кокосовый, кленовый, пальмовый сахар ничуть не менее вредны, чем сахар из свеклы.

Что будет, если не контролировать уровень сахара

Ожирение и сахарный диабет — самые известные болезни, вызываемые избытком сахара. Однако ими список не ограничивается. Неумеренное употребление сахара может приводить к:

• болезни Альцгеймера;

• болезни Паркинсона;

• рассеянному склерозу;

• заболеваниям кожи: экземе, дерматитам, аллергии, акне (последнее актуально для подростков, привыкших после школы перекусывать чипсами и гамбургерами);

• синдрому гиперактивности и дефицита внимания у детей;

• синдрому хронической усталости;

• снижению иммунитета;

• синдрому раздраженного кишечника;

• аутоиммунным и онкологическим заболеваниям;

• болезням сердца;

• гормональным нарушениям;

• неалкогольному жировому гепатозу печени.

У родителей, злоупотребляющих сахаром, могут родиться дети с синдромом Дауна.

Детям нельзя есть сладкое — правда или миф? Отвечает нутрициолог

Конечно, даже самые полезные продукты в больших количествах скорее навредят, чем принесут пользу. Поэтому не стоит злоупотреблять ни сахаром, ни чем-либо другим. Старайтесь питаться полноценно и сбалансированно, не пропускать приемы пищи и не переедать. Тогда сможете сохранить здоровье на долгие годы.

У нас появился Дзен-канал «Стиль жизни» о правильном питании, фитнесе, качественном отдыхе и развлечениях. Подписывайтесь, чтобы узнавать больше полезной информации о том, как заботиться о себе и становиться лучше с каждым днем!