Портят кожу и суставы: продукты, которые мешают усвоению коллагена

Коллаген — это важнейший белок, который играет ключевую роль в поддержании структуры кожи, суставов, костей и сосудов. С возрастом его естественная выработка в организме снижается, что приводит к появлению морщин, утрате упругости кожи и другим признакам старения. Однако помимо возрастных изменений, на уровень коллагена влияют и привычки в питании.

Кому и зачем надо пить коллаген: отвечает врач

Вместе с врачом-гастроэнтерологом Еленой Павловой рассмотрим, какие именно продукты могут негативно сказаться на синтезе коллагена и как правильно адаптировать рацион для поддержания здоровья кожи и суставов.

Какие продукты убивают коллаген

Питание действительно может как поддерживать здоровье, так и вредить ему. Например, некоторые продукты, о которых вы, возможно, даже не подозреваете, негативно влияют на коллаген — важный белок, который помогает поддерживать упругость и молодость кожи.

Елена Павлова

Врач общей практики, гериатр, гастроэнтеролог

Пища, богатая трансжирами

Маргарин и спреды (масло из растительных масел), чипсы и картофель фри, фастфуд и жареная еда содержат трансжиры, которые могут отрицательно сказываться на выработке коллагена. В одном из исследований на мышах было установлено, что рацион, богатый трансжирами, привел к заметному увеличению глубины морщин (на 28%) после воздействия ультрафиолетового излучения.

Фото Thai Liang Lim, iStock

При этом плотность коллагена снизилась на 35% по сравнению с контрольной группой. Кроме того, у таких мышей наблюдалось увеличение уровня воспалительных маркеров, что также плохо сказывается на состоянии кожи.

Сахар и рафинированные углеводы

Сладости, сухие завтраки, готовые кондитерские изделия, выпечка, сладкие газированные напитки негативно воздействуют на коллаген и ускоряют старение кожи.

Кроме того, часто такая еда содержит мало необходимых для усвоения этого белка витаминов и минералов: витамина C и антиоксидантов. Также переработанные ингредиенты в составе подобных продуктов могут привести к воспалению и окислительному стрессу, что дополнительно влияет на синтез коллагена.

Тренд на коллаген: пустая трата денег или спасение кожи

Алкоголь

Алкоголь может негативно влиять не только на общее здоровье, но и на выработку коллагена. Исследования показывают, что регулярное употребление нарушает процесс синтеза коллагена и ухудшает качество костной ткани. В результате со временем это может сделать кости более хрупкими.

Фото AsiaVision, iStock

Соль и переработанные продукты

Чрезмерное потребление соли может привести к обезвоживанию. Недостаток влаги уменьшает эластичность кожи и снижает уровень коллагена.

Елена Павлова

Врач общей практики, гериатр, гастроэнтеролог

Переработанные продукты (колбасы, сосиски, полуфабрикаты) часто содержат добавленные сахара, трансжиры и консерванты, которые могут привести к воспалению в организме. Оно, в свою очередь, может разрушать коллаген и замедлять его синтез. Кроме того, такие продукты обычно бедны антиоксидантами, что может привести к преждевременному старению кожи.

Другие факторы, влияющие на выработку коллагена

Курение

У заядлых курильщиков происходит снижение синтеза коллагена I типа на 18% и III типа на 22%. Еще курение увеличивает уровень свободных радикалов в организме, которые могут повреждать клетки и ткани. Это может ускорять процессы старения кожи.

Ультрафиолетовое (УФ) излучение

УФ-лучи могут ускорять разрушение коллагена в коже, что приводит к преждевременному старению и потере упругости. Однако добавление коллагена в рацион может помочь уменьшить негативные последствия, связанные с воздействием солнца.

Фото AleksandarNakic, iStock

Стресс

Когда человек испытывает стресс, выделяется гормон кортизол, который воздействует на разные системы организма. Он также способствует накоплению жира. Ведь организму нужно больше энергии для борьбы со стрессом.

В это время происходит и разрушение коллагена, который отвечает за упругость и молодость кожи. Это связано с тем, что ресурсы организма тратятся на синтез глюкозы, а не на восстановление тканей.

Как правильно питаться, чтобы поддерживать уровень коллагена

Чтобы восстановить синтез коллагена в организме, важно ограничить употребление продуктов, которые наносят ему вред. Их рекомендуется есть не чаще чем 1-2 раза в месяц. В рацион стоит добавлять продукты, богатые аминокислотами, из которых состоит коллаген. Можно рассмотреть возможность приема этого белка в виде добавок. Также снизить уровень окислительного стресса и замедлить процесс старения кожи помогают витамины.

Кроме того, нужно добавить в рацион пептиды коллагена, полученные из куриных костей. Они положительно влияют на стареющую кожу. Исследования показывают, что они стимулируют синтез коллагена. Это может привести к улучшению упругости и общего состояния кожи.

Чем может грозить недостаток коллагена в организме: отвечает врач