Какое мясо самое полезное? Отвечает нутрициолог
Мясо — основной источник белка, железа, цинка и витаминов группы В. Но если злоупотреблять этим продуктом, может возникнуть риск сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета и других опасных недугов.
Чтобы получать от мяса только пользу, надо не просто употреблять его в меру и уметь правильно готовить, но и грамотно выбирать вид.
Как это сделать, рассказала нутрициолог Елена Суханова.
Чем может быть опасно мясо
Красное мясо, особенно свинина, может спровоцировать атеросклероз (очаговое поражение артерий) из-за избытка в нем насыщенных жиров, которые повышают уровень «плохого» холестерина.
В целом продукты животного происхождения могут способствовать развитию дисбактериоза кишечника и повреждению сосудов, что приводит к заболеваниям сердца.
Какие виды мяса самые полезные
Важно иметь в виду, что даже диетическими видами мяса нельзя злоупотреблять. Рацион следует разнообразить фруктами, овощами и крупами, ведь в мясе нет тех полезных питательных веществ, которые содержатся в растительных продуктах.
Вот виды мяса, которые принесут пользу организму, если употреблять их умеренно.
Крольчатина
Мясо кролика не входит в повседневный рацион большинства людей. Это мясо считается диетическим и полезным, так как не содержит гормонов и антибиотиков, которые могут быть в составе свинины или говядины.
Похудение не единственная причина перейти на крольчатину. Исследование, опубликованное в январе 2015 года в издании International Journal of Pharmacy & Biomedical Research, доказывает, что крольчатина не менее питательна, чем рыба.
Курица и индейка
Любая птица богата белками и содержит меньше жиров, чем свинина и говядина. В то же время исследование американского журнала клинического питания доказывает, что потребление не только красного, но и белого мяса может повысить уровень холестерина в крови.
Индейка полезнее для организма, чем курица, поскольку содержит меньше жира, калорий и больше белка. Мясо этой птицы богато витамином В3, который помогает контролировать уровень холестерина в крови и улучшает функции нервной системы. В индейке содержится селен — антиоксидант, поддерживающий иммунную систему.
Баранина
Баранина — еще один отличный источник белка (25 г белка на 100 г мяса). Также это мясо содержит креатин, который помогает улучшить выносливость и способствует росту мышц.
Сколько мяса можно есть без вреда для здоровья
Конечно же, все зависит от индивидуальных особенностей организма. Также существуют противопоказания, если есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, сосудами или сердцем. Грамотную диету поможет составить специалист.
Что касается общих рекомендаций, безопасным количеством мяса в неделю кардиологи считают 350-500 г. Лучше употреблять те виды мяса, о которых мы писали выше.
Чтобы избежать негативных последствий для здоровья, следует заменять мясо на растительные источники белка: бобовые, сою, орехи. Важно увеличивать потребление растительных продуктов, ведь клетчатка, которая в них содержится, способствует снижению риска диабета II типа и сердечно-сосудистых заболеваний.
Важно, чтобы в рационе было достаточно белка, который содержится не только в мясе, но и в рыбе, молочных продуктах, а также в бобовых. В среднем человеку надо употреблять 0,8-1,2 г белка на 1 кг массы тела.
Для удобства составили таблицу, где указано количество белка в мясе и других продуктах на 100 г.
|
Курица, индейка, крольчатина |
20 г |
|
Нежирная свинина и говядина |
18 г |
|
Бобовые в сухом виде |
20 г |
|
Твердые сыры |
20-28 г |
|
Молодые сыры |
17-22 г |
|
Творог |
15-22 г |
|
Молоко |
3 г |
У нас есть дзен-канал «Стиль жизни» о правильном питании, фитнесе, качественном отдыхе и развлечениях. Подписывайтесь, чтобы узнавать больше полезной информации о том, как заботиться о себе и становиться лучше с каждым днем!
Валерия Баринова
Тут вы правы, но на вкус и цвет...)
02.04.2023
alex-ls
из вкусных и наиболее безобидных состояний есть только запеченный картофель. жаренный и картофельное пюре увы достаточно вредные
30.03.2023
Валерия Баринова
По поводу картофеля у исследователей нет однозначного мнения. Основной углевод в нём – крахмал, и это сложный (медленный) углевод. Но его гликемический индекс – около 95, что близко к быстрым углеводам. Если его отварить, то индекс будет меньше (около 70) и, соответственно, ближе к медленным.
29.03.2023
alex-ls
картошка - это явно не медленные углеводы. вкус картошки мне нравится, но я стараюсь ее есть как можно меньше.
29.03.2023
Валерия Баринова
Кроме зелени, к медленным углеводам относится и овсянка, и макароны, если цельнозерновые, и картошка) Тут много вариантов) Повторюсь, главное – баланс.
29.03.2023
alex-ls
ну если вы про салаты аля руколло, то да я не про эти углеводы :) хотя кето творит чудеса, но ее всем нельзя, да и напряжная она
29.03.2023
Валерия Баринова
Вредны, скорее, быстрые углеводы. И то не всегда) А вот от медленных лучше не отказываться. Просто все в тарелке должно быть сбалансированно.
28.03.2023
Валерия Баринова
Это общие рекомендации кардиологов, обратите внимание) Если у вас нет проблем с сердцем и кишечником, ешьте столько, сколько вам нужно для счастья) А про водку написали в другом материале. 0,5 литра для ежедневного употребления всё-таки многовато... Почитать можно здесь https://www.sport-express.net/zozh/food/reviews/chto-proizoydet-s-organizmom-esli-kazhdye-vyhodnye-pit-po-butylke-vodki-mnenie-vrachey-2051861/
28.03.2023
adrian koff
Человек должен жить 130лет.Употребляя все выше перечисленые вами продукты,доживает едва до 60лет.Все более-менее съедобное было в СССР.Тогда были Госты и заботились о здоровье человека.Ах ну да в СССР было плохо,за границу не поехать! На кой х... она сдалась!!!Мой вам совет.Если хотите дольше прожить в горы идите,на баранину и травы А здесь можно только свой самогон ложкой хлебать,да со своего огорода на навозе что вырастишь кушать,либо ждать когда Covid и продукты с магазина в гроб загонят.
26.03.2023
adrian koff
Нет ничего полезного.Ростительная,выращена на удобрениях-химии.Свинина,говядина,тем более курица-химия.Хлеб,не плеснеет месяц.Молоко не превращается в простоквашу,а через 5 дней превращается в массу,пахнущую,как-будто кого стошнило в пакет.В кране вода с хлоркой,а бутелированная зеленью обростает,если долго стоит.В море радиоактивные хотходы,химикаты льют,рыба заражена.Остается жрать витамины в аптеке
26.03.2023
Против зоофиллв
Народное мясо - свинина
26.03.2023
Викторыч из ЕКБ
Для удобства составили таблицу, где указано количество белка в мясе и других продуктах на 100 г. Курица, индейка, крольчатина 20 г Нежирная свинина и говядина 18 г Бобовые в сухом виде 20 г А остальное, позвольте узнать, в сыром или сухом виде?? Если в сыром мясе 80% воды, откуда там может быть 18% белка? А бобы полностью высушенные?? 0% влаги? Тогда что остальное? Все блоггеры в нутрициологи подались:)
25.03.2023
Perry Garr
В рубрике ЗОЖ написан очередной бред! ------Что касается общих рекомендаций, безопасным количеством мяса в неделю кардиологи считают 350-500 г.----------- Я каждый божий день за ужином употребляю водку (норму держу - не более 0,5 литра). А какая водка без мяса? Ну как можно здоровому мужику съесть всего 350 граммов мяса в день.... ЧТО-ЧТО??? В НЕДЕЛЮ?? Вы совсем что ли???? То есть в день 50 граммулек мяса???????? Нутрициолог Суханова, вы крэйзи, не обижайтесь, но редкостную чушь написали!!!!
25.03.2023
bruno conti
люди живущие в горах едят - баранину -сыр -творог-хлеб - лук -зелень-чеснок-также в горах произрастают многие полезные травы - вино в неограниченном количестве - однако данные путеводители по мясу если проживут до 50-ти ужо хорошо - страшно за то что они очевидно верят в свой бред который они тискают в газетку - рашьше как было - то что в газете ценно - вырезали - хранили десятилетиями - остальное пускали в сельской местности на вытирание ж..... в унитаз - так тут вырезать даже ничего не надо
25.03.2023
Banquero
Нормально расписали. Полезная статья.
25.03.2023
alex-ls
в неделю наверное и 500 грамм можно съесть, главное тут меньше углеводов жрать, вот что вредно по-настоящему
25.03.2023