Что на самом деле добавляют в водку? Ее чистый состав — не совсем правда
Способность россиян пить водку без последствий для здоровья — один из самых живучих стереотипов. Он стал основой предположений о том, что водка — наиболее безопасный алкоголь. Психиатры-наркологи Марина Калюжная и Александр Поликарпов прокомментировали это мнение.
Из чего состоит и как производится водка
Многие знают, что водку делают из пшеницы. На самом деле водка производится и из других продуктов, в том числе:
-
из картофеля;
-
из сахарного тростника;
-
из мелассы (кормовой патоки — побочного продукта сахарного производства).
Многообразие видов исходного сырья на первый взгляд сближает водку с самогоном. Но технология изготовления этих видов алкоголя отличается.
В составе водки только спирт и вода, в ней отсутствуют сивушные масла, красители и подсластители.
Именно за счет минимума компонентов в составе водка считается самым чистым алкоголем. Но мало кто знает, что понятие «спирт» включает несколько его видов: метиловый, этиловый, пропиловый, бутиловый, амиловый.
Все эти виды довольно опасны и вызывают быстрое привыкание.
Многие знают, что метиловый спирт в чистом виде смертельно опасен. В качественной водке его содержание не превышает установленных норм. Но сколько метанола может оказаться в поддельной водке, вряд ли кто-то скажет.
Водка все равно содержит определенное количество примесей, которые могут негативно влиять на организм при ее употреблении.
Можно ли считать водку безопасным напитком
Универсального ответа на этот вопрос не существует. Все зависит от количества и частоты ее употребления. А также от общего состояния здоровья и качества напитка. Например, в суррогатном алкоголе может оказаться технический или бытовой спирт. Он, как и метанол, смертельно опасен.
Сделав всего пару глотков некачественного алкоголя, можно ослепнуть, заработать поражение органов желудочно-кишечного тракта и разрушить работу сердечно-сосудистой системы.
Но и самая качественная, проверенная и дорогая водка не должна быть напитком на каждый день.
Водка содержит меньше сахаров и конгенеров (веществ, отвечающих за вкус и аромат напитка), которые могут способствовать развитию похмелья и негативным эффектам на организм. Но это не означает, что она абсолютно безопасна.
Частое употребление водки формирует алкогольную зависимость.
Регулярное употребление водки приводит к необратимым последствиям в организме. Она быстро вызывает зависимость. Даже более крепкие алкогольные напитки медленнее приводят к алкоголизму.
Пожалуй, нет такого органа, для которого воздействие водки проходит бесследно. Чрезмерное употребление этого напитка приводит к:
-
нарушениям в работе головного мозга, ухудшению памяти, снижению интеллекта;
-
сгущению крови (что провоцирует риск инсультов, инфарктов и диабета);
-
нарушениям в работе печени, приводящим к гепатиту и циррозу;
-
проблемам с почками, нарушениям работы ЖКТ;
-
проблемам с потенцией у мужчин;
-
патологиям при беременности и родах у женщин.
Попадая в организм, водка стимулирует выработку ферментов. В сочетании со спиртом они разрушают слизистую и стенки желудка. В результате поджелудочная железа вынуждена работать с повышенной нагрузкой, чтобы переработать алкоголь, и потому может воспалиться.
Следует учитывать индивидуальную переносимость алкоголя и состояние здоровья каждого человека, так как в некоторых случаях употребление алкоголя может быть противопоказано.
У нас появилась почтовая рассылка! Каждую неделю вместе с одним из наших экспертов предлагаем вам бросить себе «здоровый» вызов: попробовать новую полезную привычку или отказаться от какой-нибудь вредной. Подписывайтесь, чтобы узнавать больше полезной информации о том, как заботиться о себе и становиться лучше с каждым днем!
Женя Махневич
Что такое "бытовой" спирт? первый раз слышу про такой, надеюсь автор подробно обьяснит.
10.05.2023
Эдуард Максютов
Сейчас водка говно откровенно говоря, выпьешь 100 грамм и как будто в голове паук обосновался, и вцепился в мозг своими лапками, чтоб не упасть, человек становится напряжённым, водка советских времён расслабляла, самогон двойной дробной перегонки кстати тоже расслабляет, вот и думайте из чего сейчас делают водку!
09.05.2023
Jackson 57
С одной стороны, вы, конечно, правы, и я даже не стал об этом писать - все и так это понимают:)) Но с другой стороны, ацетальдегид - очень коварный яд, он крайне нехорошо действует на мозги. И, вроде как, даже необратимо. Я где-то видел данные, что необратимое алкоголическое поражение головного мозга в изрядной степени связано с хроническим отравлением ацетальдегидом. В организме, конечно, есть ферментная система, нейтрализующая его, но, как известно, "Даже самое лучшее качество можно превозмочь количеством" (С)
04.05.2023
СТИЛЯГА1
Только горилка нарушает, водка это наша скрепа, или как говорят ангельцы "десиzен мекер"
03.05.2023
сакс_КТ
Ага-ага, очередные страшилки про, например, "порошковое вино". Кто-то где-то бзднул, остальные подняли хай. Водка, если в домашнем производстве делается даже из чистого сахара, получается раза в два-три дешевле покупной.
03.05.2023
СТИЛЯГА1
Водка - это вода пролетарията, а чистый спирт (технический) -для армейцев, ура господа- товарищи !!! С Днем Победы !!!
03.05.2023
PvsZ
ПДК-то ПДК, и при однократном умеренном употреблении ничего не случится, но кто ж у нас останавливается после одной рюмки.
03.05.2023
Berkut-7
НУ ты продолжай, наркотическое действие ты написал,а что конкретно делает ты ни слова не написал , на малекулярном уровне что происходит в организме при попадание в него алкоголя? Почему человек пьянеет, опиши химический процесс .
03.05.2023
Berkut-7
Информации как производят этиловый спирт полным полно из нефти , не надо проу чебники говорить, кто хочет легко найдёт в интернете информацию это вообще не секрет никакой , и через брожжение и через гидратацию этилена с кислотами фосфорной или серной, но сам газ этилен получают путём пиролиза нефти...водяра по 200 рублей это никакая не пшеничная и не картофельная , из пшеницы водка будет стоить под 1000 рублей .
03.05.2023
Jackson 57
Собственно этанол обладает в основном наркотическим действием. А вот токсичность определяется большей частью ацетальдегидом. Про него я уже немного написал выше. Для интереса можете посмотреть ПДК для этилового спирта и для ацетальдегида. ПДК этанола - 1000 мг/куб.м, ПДК ацетальдегида - 5 мг/куб.м. Вот такие дела.
03.05.2023
Jackson 57
Ну, во-первых, этилен получают вовсе не так. Можете для просвещения полистать учебник органической химии:)) Во-вторых, в т.н. "синтетическом спирте", сделанном из этилена, практически нет и не может быть сивушных масел, т.е., высших спиртов - просто не получаются они по этой технологии. Не получаются, и всё тут:)) В третьих, для получения того самого дешевущего низкосортного спирта всё равно используют процесс брожения, для начала гидролизом при добавлении серной кислоты превращая в сахар (глюкозу) целлюлозу из древесины, а потом сбраживая эту глюкозу техническими дрожжами. И тут больший выход сивухи как раз не беда, потому что эти высшие спирты - на самом деле вполне себе нужный продукт. Есть даже такое ацетон-бутанольное брожение, при котором уже обычный этанол является не самым нужным побочным продуктом. Вот такая вот хитрая штука - химия:))
03.05.2023
Jackson 57
И на наше счастье, и на нашу беду в организме есть ферментный комплекс для полной переработки этанола в ацетат-ион. К сожалению, первый фермент в этом комплексе - алкогольдегидрогеназа - который превращает спирт в ацетальдегид, действует куда быстрее, чем альдегиддегидрогеназа (кажется, так он называется, точно не помню), и ацетальдегид накапливается. А он значительно токсичнее спирта, и почти основные все последствия пьянки вызываются именно ацетальдегидом - и мерзкое самочувствие, и головная боль, и гадкий "выхлоп"...
03.05.2023
Jackson 57
Продолжу: 3) И дело в технологии. Для того, чтобы более-менее прилично очистить этанол от примеси высших спиртов, они же сивушные масла, надо иметь ректификационную колонну на 100 (сто!) теоретических тарелок. Это примерно 150-200 тарелок реальных. Машина получается такая - две колонны высотой по 50-60 метров, плюс ещё две-три вспомогательных поменьше, плюс котельная для производства пара, которым греют теплообменники, плюс холодильники-конденсаторы, плюс целая стая насосов. Ну и впридачу ещё куча всякого вспомогательного оборудования... 4) Если же вы посмотрите на эти, блин, рекламируемые аппараты для перегонки виски, то я могу сказать, что они еле-еле тянут на одну-три тарелки. То есть, вы будете жрать практически натуральную сивуху... Но вся эта сивуха - яд, и он убойно действует на мозги. И если вам не жалко мозгов, можете пить виски и дальше.
03.05.2023
Jackson 57
"Обучаемый не обучен" (С) Ладно, так уж и быть, расскажу вам, как химик, некоторые тонкости: 1) В соответствии с советскими ещё нормами водку (правильную водку, а не суррогат(!), делают разбавлением спирта-ректификата высшего качества - "Экстра", "Люкс" или "Альфа" - сделанного из зернового сырья. В таком спирте нормировано содержание всех вредных примесей, и эти нормы достаточно жёсткие. Поэтому и водка, сделанная без всчякого "левака" вполне чистая. 2) Виски, сколько бы его не хвалили, это, по сути, самогон, причём не шибко качественный. Приходилось пробовать разное, и все они, как на подбор - сивуха сивухой. Была такая шотландская группа, поющая всякий фолк и всё такое прочее. Их поддерживает фирма, выпускающая виски "Famous grouse" - достаточно известную марку. Был я когда-то на их концерте в известном московском баре Rosy O'Grady, и там всем гостям подносили по стопарику этого самого "Знаменитого глухаря". Ну что скажу - та ещё самодяра, сивухой разит - как из пушки валит:((
03.05.2023
Berkut-7
Говорить о том , что водка нарушает работу головного мозга , это все равно что говорить , что выстрел в человека из ружья может нарушить работу организма или его конечностей при попадании в них, но каждый человек может представить , почему, потмоу что есть пуля которая и наносит вред , люди понимают как это происходит , они это видели на картинках в видео , а что делает алкоголь люди не знают, поэтмуо оин не понимают какой конкретный вред несет алкоголь их организму.
03.05.2023
Berkut-7
Не существует алкогольных безвредных напитков , ни виски ,ни коньяк , ни вино, ни пиво , они все вредны , потмоу что они содержат алкоголь , а алкоголь это яд в прямом смысле этого слова, просто концентрация алкоголя разная в напитках и соответсвенно действие его по разному проявляется, сильно алкогольные напитки убивают организм быстро, слабые просто медленнее это делают .
03.05.2023
Berkut-7
Опять статья о водке и НИ ОДНОЙ фразы что такое спирт и что он технически делает с организмом , написано например ухудшает работу головного мозга, чем именно ухудшает , напишите нормально, чтобы люди понимали что их убивает ,а не просто поверхностную фразу об ухудшении работы, это не обьяснение и никакой конкретной информации не даёт людям.
03.05.2023
Berkut-7
Самый страшный миф который существует и он просто непотопляемый в народе это то, что если водка натуральная , она невредая для организма и пить её можно без вреда....достатчно произнести водка из пшеницы и люди готовы её уже воспринимать словно йогурт из молока , а это безумие .
03.05.2023
Berkut-7
ВСЯ СТРАНА завалена могилами жертв водяры , водяра растворила миллионы жизней в нашей стране и растворяет дальше , и люди до сих пор думают , что раз не запрещена и продается в магазинах значит ничего страшного, пить можно , была бы вреднйо запретили в продажу....не запретят, потмоу что слишком много денег зарабатывают на спаивании населения .
03.05.2023
Фирсыч
Киношная выдумка.
03.05.2023
Berkut-7
Какой картофель , какая пшеница? Может для коллекционных бутылок и гонят из пшеницы , или для какой-нибудь первой партии чтобы пыл в глаза пустить,а потом на заводы поставляют этиловый спирт который производят из нефти , нефть сжигают при 1000 гардусов в печах и добывают газ этилен из которого потом получают этиловый спирт и потом на его основе и разливают все последующие партии ,а на этикетках рисуют пшеницу и березовые бруньки .
03.05.2023
Scallagrim
Главное достоинство водки - ее дешевизна. Идеальное средство спаивать пролетариев. А дешевая она потому, что представляет собой ректификат, разбавленный водой. Отрава. Такое кроме постсоветских не пьет никто.
03.05.2023
fullerist
Похоже, наркологи черпали свои знания в "благословенные 90-е" и с тех пор ничего к ним не добавляли. В 90-е гг. водка продавалась трех типов: из "спирта ректификованного высшей очистки", из спирта "Экстра" и из спирта "Люкс". Первый тип мог содержать в себе и другие спирты, и ацетон, и много чего еще, потому что понятие "высшей очистки" было более чем относительным, да и контроля не было. Водка из спирта "экстра" была более-менее чистой, водка из спирта "Люкс" содержала примеси в количествах, с трудом детектируемых на хороших приборах типа "хроматограф с масовым детектором". Сейчас осталась практически только водка из спирта "Люкс", и контроль за ее качеством поставлен достаточно хороший: государство любит штрафовать компании, производящие алкогольную продукцию в случае нарушения качества (что нормально). Поэтому рассказы о метаноле, пропаноле или бутаноле в водке - что-то из области "страшных сказок". Другое дело, что и этиловый спирт вряд ли можно назвать полезным для организма.
03.05.2023
взять все и поделить
ну-ка мечи стаканы на стол ну-ка мечи стаканы на стол ну-ка мечи стаканы на стол и прочую посуду все говорят, что пить нельзя все говорят, что пить нельзя все говорят, что пить нельзя я говорю, что буду (с) БГ пс. водка - дрянь, согласен...а вот виски (годный) - это круто)
03.05.2023
lenin.vowa2018
если возникла наркотическая зависимость, то редко какой человек может с этим справиться, даже есл эта боль прошла или ее и не было.
03.05.2023
ash666
вот что они несут вообще, и откуда такое вообще могло взяться в газете, спортивной - "Все зависит от количества и частоты ее употреблени" не существует никаких безвредных количеств алкоголя, тем более крепкого, есть ли есть разум у называющего себя "разумным" человека , он никогда не будет потреблять такую дрянь
03.05.2023
Millwall82
водка стольких людей в России погибула, и не только ведь пьющих, можно сказать, устроила геноцид населения, однозначное зло и наркотик. Если бы еще была культура пития у многих, но ее нет.
03.05.2023
Ekb
странно что мимо Рабинера проскочила статья
03.05.2023
Alexey Novichenko
Боль Души – вот основная причина пьянства среди людей. Боль сознания оттого, что оно не может помочь человеку справиться с бедами окружающей жизни заставляет и молодых и пожилых людей принимать спиртное, как наркоз для того, чтобы хоть на время забыться и погрузиться в состояние эйфории.
03.05.2023
С детства за Уралмаш!
Обратите внимание на состав экспертов. Это психиатр и нарколог. То есть люди, заведомо настроенные против! Почему не пригласить эксперта-технолога? Считать людей олухами, которые не разбираются в спиртАх и не умеют читать, к примеру, состав на оборотной стороне той же водки "Беленькая" - это как же надо их не уважать? "В составе водки только спирт и вода, в ней отсутствуют..." - "Водка все равно содержит определенное количество примесей..." - эксперты не договорились, что ли?))) Про суррогаты - это понятно даже ежу. Про чрезмерное употребление - тоже. Так кто ж заставляет пить дерьмо или бухать как не в себя??? Рекомендую г-же Сальниковой и экспертам почитать про водку "АЗ". И сделать вывод, почему эта "самая чистая водка в мире" не стала попклярной.
03.05.2023