5 рецептов окрошки на кефире

Самое летнее блюдо, салат и суп одновременно. Конечно же, речь об окрошке. Различные ингредиенты и заправки позволяют каждому найти свое любимое сочетание.

Мы собрали для вас пять рецептов окрошки на кефире, классических и не очень. Какой бы вы ни выбрали, помните, что за полчаса до подачи на стол окрошку необходимо подержать в холодильнике.

«Легкий» вариант окрошки

Легким этот вариант окрошки можно назвать по двум причинам — его быстро приготовить, после еды он не оставит чувства тяжести.

Подготавливаем ингредиенты:

• 200 г ветчины;

• пара огурцов;

• шесть штук редиса;

• три вареных яйца;

• несколько веточек укропа и петрушки;

• литр кефира;

• стакан сильногазированной минералки;

• соль по вкусу.

Кому нельзя есть окрошку? Рассказал врач

Овощи и зелень тщательно моем, просушиваем полотенцем. Огурцы и ветчину режем тонкой соломкой. Берем вареные яйца, отделяем желтки от белков, последние режем кубиками. Редис и желтки отдельно трем на терке. Мелко рубим зелень.

Все ингредиенты тщательно перемешиваем. Добавляем минералку и кефир. Еще раз мешаем. При подаче украшаем каждую порцию тертым желтком.

Классическая окрошка на кефире с горчицей

Для этого варианта нам понадобятся:

• четыре средних вареных картофелины;

• пара крупных огурцов;

• четыре вареных яйца;

• восемь средних редисок;

• 200 г вареной колбасы (при желании можно больше);

• зелень (петрушка и зеленый лук);

• кефир для заправки;

• немного горчицы для сервировки.

5 блюд, которые можно приготовить на свежем воздухе

Ингредиенты режем кубиками, зелень мелко рубим и перемешиваем все в кастрюле.

Для подачи берем необходимое количество смеси, раскладываем по тарелкам и заливаем кефиром. Чайную ложечку горчицы добавляем для пикантности.

Сытная окрошка с говядиной

На приготовление мясной окрошки с говядиной потребуется немного больше времени, но вкус вас непременно порадует.

Окрошку делают с колбасой, говядиной или куриным филе.

Фото Global Look Press

Ингредиенты:

• 300 г говядины (можно больше);

• четыре картофелины;

• пара яиц;

• пара крупных огурцов;

• зелень (укроп и зеленый лук);

• чайная ложка сахара;

• чайная ложка соли;

• литр кефира;

• литр воды;

• 200 г сметаны.

Рецепты травяных чаев для расслабления (с видео)

Предварительно подготавливаем продукты:

• Кипятим воду, после остывания ставим в холодильник.

• Тщательно моем мясо, зелень и овощи, огурцы просушиваем полотенцем.

• По отдельности варим до готовности картофель, яйца и говядину. Дожидаемся остывания.

• Режем небольшими кубиками картофель и яйца. Огурцы и говядину режем тонкой соломкой и тщательно все перемешиваем.

• В воду добавляем соль и сахар, вливаем кефир и кладем сметану, активно перемешиваем.

• Мелко рубим зелень.

• Раскладываем получившуюся смесь из овощей и мяса по тарелкам, заливаем заправкой и посыпаем сверху зеленью.

Остренькая окрошка

Этот вариант окрошки непременно придется по вкусу любителям остренького.

Для этого понадобятся:

• пол-литра кефира,

• два болгарских перца;

• два крупных помидора;

• два огурца;

• два вареных яйца;

• листики салата;

• майонез;

• три зубчика чеснока;

• сок половины лимона;

• пол чайной ложки соли;

• четверть чайной ложки черного молотого перца;

• несколько веточек петрушки.

Все овощи и зелень тщательно моем, просушиваем.

Одно яйцо разрезать дольками и оставить для украшения, другое — покрошить. Из перцев вычищаем семена, а мякоть вместе с яйцами и другими овощами мелко режем. Чеснок пропускаем через чеснокодавку, смешиваем полученную кашицу с майонезом, соком лимона, солью и перцем.

Главные ингредиенты для окрошки.

Фото Global Look Press

Все совмещаем и тщательно перемешиваем, заливаем кефиром и мешаем еще раз до густой, однородной консистенции.

Раскладываем по порциям, украшаем яичными дольками и зеленью — вкусная, остренькая, густая окрошка готова!

Окрошка на кефире со свеклой

Нам понадобятся:

• литр кефира;

• пол-литра минеральной воды;

• пара штучек свеклы средних размеров;

• 300 г вареной колбасы;

• пара огурцов;

• четыре картофелины;

• три яйца;

• зелень (петрушка, укроп, зеленый лук);

• соль и черный перец по вкусу.

5 полезных рецептов смузи для блендера

Все тщательно моем. Яйца, свеклу и картофель варим отдельно до готовности, после остывания чистим.

Картофель трем на терке или толчем до состояния пюре, на выбор. Режем кубиками огурцы, колбасу и яйца и смешиваем с картофелем. Мелко рубим зелень, часть добавляем к общей массе, часть оставляем для украшения готового блюда. Добавляем черный молотый перец.

Отдельно натираем свеклу и заливаем ее кефиром, минеральной водой, солим.

Смесь овощей, яиц и колбасы раскладываем по порциям, заливаем кефирно-свекольной заправкой, кладем по паре кубиков льда в каждую тарелку и посыпаем остатками зелени. Окрошка получается невероятно красивой и изумительно вкусной.

Приятного аппетита!