Инжир: польза и вред для организма человека
Инжир — плод с очень сладкой мякотью. Из него готовят десерты, компоты и спиртные напитки. В России инжир можно встретить на побережье Черного моря, в Краснодарском крае, где для его выращивания наиболее подходящие условия.
Терапевт Елена Мановска рассказала, как этот фрукт влияет на организм и чем он полезен для здоровья.
Калорийность и БЖУ инжира
Инжир созревает к концу лета, но его можно есть весь год в сушеном или замороженном виде. Свежие плоды достаточно низкокалорийны — в 100 г всего 56 ккал.
В 100 г:
- белков — 0,7 г;
- жиров — 0,2 г;
- углеводов — 12 г.
В сушеном плоде в несколько раз больше питательных веществ, но и в несколько раз больше калорий — 249 ккал.
В 100 г:
- белков — 3,3 г;
- жиров — 0,9 г;
- углеводов — 63,8 г.
Польза инжира для организма человека
Польза для мужчин
В инжире содержится много калия, который помогает нормализовать обмен веществ и способствует уменьшению отеков. Инжир снижает риски атеросклероза, инфарктов и инсультов, которым так часто подвержены мужчины.
Кроме того, инжир богат флавоноидами, обладающими антиоксидантным и противовоспалительным свойствами.
Польза для женщин
Комбинация из калия, магния, кальция и полифенолов способствует хорошему настроению и улучшает работу нервной системы. А благодаря витамину В6 в организме синтезируется серотонин — гормон счастья. Магний действует как естественный релаксант для нервной системы. Он уменьшает беспокойство, стресс и способствует психическому благополучию.
Магний участвует в синтезе эндорфинов, отвечает за эмоциональное состояние, качество сна и работоспособность. Макроэлемент способствует повышению устойчивости организма к стрессовым ситуациям.
Свежий инжир подходит тем, кто избегает калорийной пищи. Также в нем много клетчатки, которая оказывает благоприятное влияние на желудочно-кишечный тракт. Кроме того, при помощи инжира можно поднять уровень гемоглобина, поскольку в нем содержится железо. А женщины достаточно часто страдают от анемии.
Польза для детей
В инжире содержится кальций. Дефицит этого элемента у детей может привести к нарушению осанки, деформациям и повышенной хрупкости костей, кариесу. Также кальций необходим для правильного функционирования нейронов.
Еще в инжире есть полифенолы. Они улучшают когнитивные функции и память, что особенно важно для тех, кто учится.
Инжир полезно есть тем, у кого ослаблен иммунитет. В плодах содержатся не только минералы, но и витамины: А, К, В6, В9 (известен как фолиевая кислота). Именно поэтому инжир повышает устойчивость к простудам и другим вирусным заболеваниям. Также плоды обладают противовоспалительным и жаропонижающим действием.
Вред инжира для организма человека
В некоторых случаях инжир может причинить вред здоровью.
Увеличение количества сахара в крови
Сушеный инжир содержит до 75% сахара. Стоит ограничить этот продукт людям, страдающим сахарным диабетом.
Аллергия
Людям, склонным к пищевой аллергии, следует быть внимательными при употреблении инжира. При первых неприятных симптомах необходимо принять антигистаминный препарат. В случае ухудшения состояния следует незамедлительно вызвать бригаду скорой помощи.
Снижение артериального давления
Для гипертоников такое качество фрукта относится к плюсам, но при гипотонии не рекомендуется злоупотреблять инжиром.
Кроме того, этот плод сгущает кровь из-за содержания витамина К. Людям, принимающим лекарственные вещества для разжижения крови, следует ограничить употребление инжира.
Нарушение работы пищеварительной системы
При заболеваниях органов желудочно-кишечного тракта следует предварительно проконсультироваться с врачом. Употребление инжира может вызвать диарею.
Применение инжира в медицине
Перед применением этих средств следует проконсультироваться с врачом.
Помощь при заболеваниях горла
Инжир, настоянный в кипяченом молоке, благотворно воздействует на голосовые связки. При ларингите и фарингите такой напиток поможет быстро обрести потерянный голос.
Помощь при затрудненном мочеиспускании
Инжир обладает мочегонным эффектом. Особенно эффективен отвар этих плодов.
Блюда из инжира
Свежие плоды используют в салатах и блюдах из мяса, добавляют в выпечку, делают из них десерты. Инжир хорошо сочетается с разными видами сыра и мяса.
Салат с инжиром и сыром
Ингредиенты:
-
инжир — 8 шт.;
-
сыр фета или брынза — 200 г;
-
очищенные орехи пекан (можно заменить грецкими орехами) — 30 г;
-
оливковое масло — 50 мл;
-
рукола — 50 г;
-
соль — по вкусу.
Способ приготовления:
-
Инжир промыть, обсушить, нарезать на четвертинки.
-
Сыр нарезать кубиками.
-
Рукколу сполоснуть водой, обсушить, порвать руками.
-
Смешать руколу, сыр и инжир. Заправить салат маслом и украсить орехами.
Десерт с инжиром
Ингредиенты:
-
йогурт без сахара — 300 г;
-
инжир — 2 шт.;
-
мед — 2 ст. л.
Способ приготовления:
-
Вымыть и обсушить инжир.
-
Один из плодов разрезать на кусочки подходящего размера, смешать с медом и йогуртом и измельчить при помощи блендера до однородной массы.
-
Перелить йогуртную массу в стакан.
-
Оставшийся плод инжира разрезать на четвертинки и использовать для украшения.
Как выбрать инжир
Окрас свежего инжира может варьироваться от темно-фиолетового до светло-зеленого. Это зависит от сорта. Фрукт с зеленой кожурой и розовой мякотью называется белым, а плод с фиолетовой кожурой и красной мякотью — черным. У них есть несколько отличий.
У черного инжира мякоть менее сладкая, а кожура более плотная. Ее чаще всего не едят, а счищают. Белый инжир можно есть с кожурой. Независимо от сорта поверхность плодов должна быть без повреждений и пятен, гнили и плесени.
Спелый инжир должен быть упругим и гладким. Слишком твердая поверхность говорит о том, что плод неспелый. Слишком мягкая, на которой остаются вмятины после надавливания, — что инжир, наоборот, перезрелый.
У сушеного инжира на поверхности может быть белый налет. Если от плодов не пахнет плесенью, значит, это обычные кристаллы сахара.
Как хранить инжир
После приобретения свежий инжир лучше съесть как можно быстрее. Его не стоит хранить более десяти дней после сбора урожая.
Допустимо хранение свежих плодов в холодильнике. Для этого их нужно положить в контейнер, не закрывая крышкой. Мыть инжир следует непосредственно перед тем, как его съесть.
Для увеличения срока хранения плоды можно заморозить или засушить.
Сушеный инжир нужно держать в сухом, темном и прохладном месте. Желательно использовать герметично закрытый контейнер или банку, чтобы на плодах не образовывалась плесень.
Тонкую кожуру можно не очищать. Но перед употреблением нужно тщательно вымыть свежий инжир под проточной водой.
