Стиль жизни и ЗОЖ

2 июн 18:00

7 мин.

Редис: польза и вред для здоровья

Читайте нас в ВКонтакте Дзен

Редис — родственник редьки и капусты. Именно из-за этого овощ полностью съедобен, хотя мало кто знает, что и ботву тоже можно есть. Невысокая калорийность редиса позволяет включать его в состав диетических блюд, но, конечно, в меру.

Вместе с нутрициологами рассказали, в чем польза редиса, кому этот овощ противопоказан, что из него можно приготовить и как убрать лишнюю горечь.

Калорийность и БЖУ редиса

В 100 г:

Калорийность

20 ккал

1.3% от РСП

Белки

1.2 г

1.3% от РСП

Жиры

0.1 г

0.15% от РСП

Углеводы

3.4 г

2.43% от РСП

Пищевые волокна

1.6 г

8% от РСП

Вода

93 г

3.42% от РСП

Полезные свойства редиса

Содержит много полезных элементов

Редис в небольшом количестве содержит:

  • фолиевую кислоту;
  • рибофлавин;
  • витамин В6;
  • медь;
  • марганец;
  • магний.

Также в плодах содержатся детоксифицирующие вещества, такие как: индолы, флавоноиды, бета-каротин, лютеин и зеаксантин. Есть немного кальция.

Способствует активной работе желудочно-кишечного тракта

В редисе содержится клетчатка, которая способствует здоровой активности кишечника. Эти пищевые волокна облегчают прохождение еды по ЖКТ.

Много редиса
Фото unsplash.com/ninjason

Очищает организм

Редис — естественное мочегонное средство, которое очищает мочевыделительную систему, почки и снимает воспаление.

Поддерживает здоровье сердца

Редис содержит антоцианин — один из видов флавоноидов, который снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Это вещество необходимо для циркулирования метаболитов. Благодаря этому процессу сердце меньше подвержено окислительному стрессу.

Противовоспалительные свойства редиса уменьшают вероятность развития заболеваний периферических артерий и сердечной недостаточности.

Нужно помнить, что в покупной редиске вместе с полезными микроэлементами есть и нежелательные. Прежде всего — нитраты. Наиболее полезен редис, выращенный самостоятельно. Кстати, его можно посадить даже на балконе или подоконнике.

Вред редиса

Как и любой другой овощ, редис полезен только в определенных количествах. Не стоит съедать больше 200-300 г в день. Для некоторых будет полезно съедать только по 1-2 небольших плода в сутки. Особенно важно переусердствовать, если у вас проблемы с щитовидной железой.

  • Исследования 2006 года показывают, что чрезмерное употребление редиса увеличивает вес и размер щитовидной железы и снижает вырабатываемый ею уровень гормонов.
  • Если у вас есть камни в желчном пузыре — а редис может увеличить выработку желчи — не ешьте его без разрешения вашего лечащего врача.
  • Редис не следует употреблять при обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при панкреатите и желчнокаменной болезни.
Несколько свежих редисок на белом фоне
Фото unsplash.com/jo_lanta

Если у человека возникнет аллергическая реакция после того, как он съел редис, нужно немедленно прекратить его употребление и обратиться к врачу. Кроме того, в больших количествах овощ может вызвать раздражение пищеварительного тракта.

Редис в медицине

Диабет

Согласно недавнему исследованию, редис обладает противодиабетическими свойствами. Это связано с тем, что он способствует усвоению глюкозы и энергетическому обмену.

Грибок

Наряду с антибактериальными свойствами, редис обладает и противогрибковыми. Этот овощ можно использовать как средство для борьбы с грибком ногтей. Для этого свежие листья редиса необходимо высушить и измельчить. Полученным порошком нужно посыпать пораженные участки, пока не отрастет здоровый ноготь.

Девушка режет редис
Фото Istockphoto.com/DusanManic

Вкусные рецепты из редиса

Редис можно есть сам по себе, с солью и хлебом. Но нужно помнить, что употребление натощак может вызвать вздутие живота и резь в желудке.

Редис иногда добавляют в окрошку и холодный борщ. Но чаще всего его используют как ингредиент для салатов и вторых блюд.

Салат с редисом и яйцом

Ингредиенты:

  • яйца — 2 шт.;
  • огурец — 1 шт.;
  • редис — 10 шт.;
  • лук зеленый — 20 г;
  • петрушка— 20 г;
  • сметана — 2 ст. л.;
  • соль — по вкусу.
Салат из редиса, яиц и огурцов
Фото Istockphoto.com/Alexandr Vorontsov

Способ приготовления:

  1. Огурец и редис нарезать дольками.
  2. Зелень измельчить и добавить к овощам.
  3. Яйца отварить, очистить и нарезать кубиками.
  4. Салат заправить сметаной, посолить и при желании немного поперчить.
  5. Все ингредиенты хорошо перемешать.
Это достаточное легкое блюдо. Калорийность 100 г такого салата — 51,3 ккал. В нем 3,5 г белков, 2,8 г жиров и 2,9 г углеводов.
Александра Степаненко
Нутрициолог

Соус из творога с редисом

Ингредиенты:

  • нежирный творог (до 5%) — 170 г;
  • редис — 120 г;
  • сливки 10% — 30 мл;
  • чеснок — 8 г;
  • соль и приправа смесь перцев — по вкусу.
Соус из творога и редиса
Фото Istockphoto.com/virusowy

Способ приготовления:

  1. Творог протереть через сито.
  2. Редис натереть на средней терке.
  3. Чеснок измельчить.
  4. Творог, редис и чеснок смешать, посолить, поперчить.
  5. Разбавить сливками или молоком.

Использовать такой соус можно с блюдами из мяса или птицы либо в качестве заправки для овощных салатов. Чтобы сделать его менее калорийным, сливки можно заменить молоком с процентом жирности до 2,5%.

Александра Степаненко
Нутрициолог

Холодный суп с редисом

Ингредиенты:

  • кефир 2 % — 500 мл;
  • огурец — 1 шт.;
  • сельдерей — 1 стебель;
  • редис — 1 пучок;
  • зеленый лук — 0,5 пучка;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • специи и приправы — 1 ч. л.;
  • свекла — 1/2 шт.;
  • зелень — по вкусу
  • сметана — по вкусу.
Холодный суп из свеклы и редиса
Фото Freepik/d3images

Способ приготовления:

  1. Мелко нарезать сельдерей, редис и огурцы.
  2. Измельчить зеленый лук, добавить давленый чеснок и перемешать с овощами.
  3. Натереть свеклу на терке и процедить через марлю, чтобы остался только сок.
  4. Смешать кефир со свекольным соком и специями и залить овощи.
  5. При желании можно украсить сметаной и зеленью.

Низкокалорийная альтернатива окрошке. Калорийность 100 г продукта — 40,37 ккал. Белков — 2,54 г, жиров — 1,32 г, углеводов — 4,5 г.
Александра Степаненко
Нутрициолог

Как выбрать редис

Пик сезона редиса приходится на весну, но в магазинах и на рынке его легко купить круглый год. Выбирая свежий овощ, ищите твердые, гладкие и яркие корни со свежими листьями. Если видите на поверхности черные пятна — это значит, что покупать такие плоды не надо: скорее всего, уже начался процесс гниения. Рекомендуется покупать редиску с зеленой ботвой. Не покупайте мягкие плоды — это сигнал того, что овощ перезрелый.

Как хранить редис

Редис нужно хранить в холодильнике. Сначала отрежьте листья, чтобы избежать потери влаги. Затем поместите редис в пластиковый пакет или контейнер и храните его в отделе для овощей при температуре около 0-2 °C 2-3 недели. Помните, что плоды лучше съесть как можно раньше: так питательных веществ будет больше.

Популярные вопросы
Как убрать горечь из редиса
Отсутствие полива и некоторые другие погрешности в выращивании могут сделать редис слишком горьким. Чтобы сделать вкус овоща более нейтральным, нужно порезать редиску тонкими ломтиками, посолить и полить лимонным соком.
Можно ли похудеть с помощью редиски
Редис — это низкокалорийный продукт. В нем мало калорий и углеводов. Диетологи часто включают редис в рацион желающих похудеть. Однако не стоит злоупотреблять эти овощем, чтобы избежать проблем с желудочно-кишечным трактом.
С чем сочетать редис
В салат из редиса можно добавлять любые овощи, которые вам нравятся. Но особенно хорошо этот овощ сочетается с помидорами, огурцами, капустой и болгарским перцем. Если вы любите острое, добавьте морковь по-корейски. Среди необычных сочетаний — вареные яйца и жареные грибы. Из зелени для редиса подходят укроп, петрушка, щавель, руккола и листовой салат.