Как накрыть полезный новогодний стол на двоих до 5000 рублей

Здоровый и вкусный рацион даже для праздничного стола не обязательно должен быть дорогим. Как при небольшом бюджете распределить средства не в ущерб здоровью и праздничному настроению, рассказал маркетолог Денис Нуждин и диетолог, нутрициолог, член Российской ассоциации эндокринологов Артем Тужиков.

Как спланировать бюджет для новогоднего стола

Изрядно потратившись на подготовку к Новому году, хочется хотя бы немного сэкономить. Если подарки можно успеть выгодно купить на различных распродажах, то еда по подозрительно низкой цене или тем более на которую действуют скидки, вряд ли отличается хорошим качеством. В первом случае велика вероятность того, что производитель сэкономил на составе, во втором — что истекает или уже истек срок годности. Такая экономия чревата не только испорченным настроением, но и здоровьем, которое бесценно.

10 самых вкусных вторых блюд на Новый год

Единственный правильный способ сэкономить на новогоднем меню — продумать и составить его заранее, не набирая лишнего. При этом еда для праздничного стола может быть полезной и оригинальной. Правильное питание не обязательно должно быть скудным и примитивно однообразным или чрезвычайно дорогим, чтобы быть вкусным.

Праздничный стол на двоих вполне может стоить меньше 5000 рублей, включая горячее, гарнир, салаты, закуски и напитки.

Денис Нуждин

Маркетолог

Выбирая блюда для полезного новогоднего стола, прежде всего обратите внимание на:

• ваши вкусовые предпочтения;

• калорийность блюд;

• соотношение в продуктах белков, жиров и углеводов (БЖУ).

В приоритете в здоровом праздничном меню продукты с высоким содержанием витаминов, минералов и клетчатки.

Фото Freepik/rawpixel.com

Основой сбалансированного новогоднего ужина могут стать:

• любые овощи;

• легкое белое мясо (курица, индейка, крольчатина) или рыба;

• растительные жиры (кукуруза, оливки, оливковое и прочие масла, авокадо, орехи).

Еще один лайфхак, чтобы не купить лишнего в магазине, — заказывать продукты дистанционно по заранее составленному списку. Такой вариант сэкономит бюджет, а бонусом и время, которое вместо похода в магазин можно потратить на тренировку или прогулку по свежему воздуху. Польза для организма очевидна!

Денис Нуждин

Маркетолог

Основные блюда

В качестве основного блюда можно приготовить филе индейки в духовке. Диетическое мясо с соусом из сметаны или кефира и специй по вашему выбору обладает сочным вкусом и высоким содержанием белка.

Альтернативой может быть запеченная скумбрия с овощами. Для такого блюда вам понадобится:

• скумбрия — 2 шт.;

• морковь — 2 шт.;

• болгарский перец — 1 шт.;

• лук — 1 шт.;

• сметана — 1 упаковка;

• горчица — 3 ложки.

Вместо моркови, болгарского перца и лука можно взять готовую овощную смесь.

Фото Freepik/jcomp

Любой из этих вариантов «горячего» на двух персон обойдется примерно в 500 рублей.

Для гарнира отлично подойдут овощи — как свежие, так и запеченные. Если есть желание сделать ужин более сытным, можно добавить к овощам кускус. Крупа из твердых сортов пшеницы — достойная замена классическим гарнирам из картофеля.

Денис Нуждин

Маркетолог

Салаты

Привычный оливье и прочие богатые холестерином салаты на полезном праздничном столе можно заменить овощным. Сочетание свежих огурцов, помидоров черри, листьев салата и маслин с заправкой из оливкового масла, меда и лимонного сока станет глотком летнего настроения посреди зимы. Такой салат — кладезь витаминов и клетчатки.

Еще один легкий и полезный салат — из вареной свеклы с оливками, сыром фета и зеленью. Он отлично дополнит новогоднее меню и обойдется чуть больше 300 рублей.

Денис Нуждин

Маркетолог

Закуски

Идеальный вариант закуски — вареные яйца, фаршированные тунцом. Простое блюдо, богатое белком и омега-3, точно порадует и обойдется примерно в 250 рублей.

Фото Freepik/azerbaijan_stockers

Второй закуской могут стать рулетики из огурца с начинкой из плавленого сыра и крабовых палочек.

Это блюдо напоминает вкус любимого многими крабового салата, а маленькие порции и отсутствие майонеза превращают его в настоящее ПП-угощение.

Денис Нуждин

Маркетолог

Напитки и десерты

Учитывая, что это меню подобрано с учетом концепции правильного питания и здорового образа жизни, традиционное шампанское или любой другой алкоголь исключен. Его может заменить настоящий домашний лимонад из свежих лимонов, газированной воды и сахарозаменителя. Подойдет также натуральный морс из богатых витаминами замороженных ягод.

Лучшим вариантом праздничного десерта станет фруктовая тарелка или суфле из греческого йогурта с ягодами.

Денис Нуждин

Маркетолог

Новый год у всех ассоциируется не просто с оливье, селедкой под шубой, холодцом, мандаринами, но и с их количеством.

10 быстрых и красивых салатов на Новый год

В дополнение — большое количество алкоголя для создания «праздничного» настроения. Человек ест, пьет и даже не задумывается, действительно ли он хочет эти блюда.

Существует такое понятие, как ассоциативный аппетит. Это некий индивидуальный пищевой шаблон (паттерн), сформированный у каждого человека благодаря информационному полю: традициям, рекламе, фильмам, СМИ и прочему. Еда стала для многих ассоциироваться с эмоциями, а каждый отдельный праздник с определенным набором еды и блюд.

Артем Тужиков

Фитнес-тренер, диетолог

С позиции адекватного психологического состояния и здорового пищевого поведения нужно перестать ассоциировать праздники с конкретными продуктами и блюдами.

Всегда стоит выбирать те продукты и блюда, которые вы действительно хотите есть, и проводить время так, как хотите именно вы. Искренне спросите себя: «Что я хочу есть в этот Новый год и как? Где я хочу его встретить?».

Артем Тужиков

Фитнес-тренер, диетолог

У нас появился Дзен-канал «Стиль жизни» о правильном питании, фитнесе, качественном отдыхе и развлечениях. Подписывайтесь, чтобы узнавать больше полезной информации о том, как заботиться о себе и становиться лучше с каждым днем!