7 сен 2022 15:40
Практически каждый год появляются исследования, подтверждающие и опровергающие те или иные свойства кофе. Он будто бы снижает вес и предотвращает рак, но в то же время повышает уровень холестерина, а также противопоказан при депрессии и гипертонии. Разбираемся в мнениях врачей о действии кофе на сердце.
Оговоримся, что речь идет о черном кофе, без добавок, таких как сахар и сливки.
Если пить 4 кружки кофе в неделю (не в день!), риск заработать инфаркт и инсульт снижается на 20 %. Это связано связано с тем, что напиток улучшает работу клеток эндотелия (из них состоят стенки артерий): в крови не образуются сгустки, а на стенках не закрепляются бляшки холестерина, который содержится во многих продуктах питания, включая сам кофе. Свободный кровоток позволяет сердцу работать в нормальном режиме, без усилий.
Нормальная выработка инсулина предотвращает возможность заболевания диабетом второго типа. В свою очередь, диабет является одним из факторов, провоцирующих развитие атеросклероза. Поскольку в организме все связано, можно судить о том, что улучшение работы клеток, обрабатывающих инсулин, влечет улучшение состояния сосудов, а значит, и сердца.
Помимо кофеина, кофе содержит около 2000 веществ, среди которых витамины группы В, калий, магний, а также хлорогеновая кислота. Она является антиоксидантом, то есть веществом, замедляющим старение.
Кофеин препятствует разрастанию соединительной ткани, из которой состоит сердечная мышца, что косвенно уменьшает риск аритмии.
В то же время аритмия может быть спровоцирована другими свойствами кофе, в частности способностью повышать уровень адреналина в крови.
Кофе сужает сосуды головного мозга, но расширяет сосуды периферийной нервной системы. Поэтому употребление даже незначительного количества напитка ведет к повышению артериального давления. В связи с тем, что давление — это показатель силы выталкивания крови из сердца и силы, с которой кровь давит на стенки сосудов между ударами, влияние повышенного давления на работу сердца очевидно.
Данное свойство связано с сужением сосудов головного мозга: кровь поступает к мозгу в меньшем объеме, что влечет нехватку кислорода. Чтобы восполнить недостаток кислорода и ускорить его поступление, мозг заставляет сердце чаще сокращаться.
Следует оговориться, что остановка сердца может произойти только при злоупотреблении кофе, то есть если пить его очень крепким и помногу. Смертельно опасной считается доза в 1000 мг кофеина — это примерно 10 чашек. Риск увеличивается, если сопровождать распивание кофе курением.
Вред может принести чрезмерное потребление. Для здоровых людей нормальное количество кофе, по разным данным, составляет от 3 до 5 чашек в день. Следует ограничиться 1-2 чашками, а то и вовсе отказаться от употребления, если:
— диагностирована гипертония;
— уже имеются заболевания сердца и сосудов;
— выявлены заболевания ЖКТ;
— имеется повышенная нервная возбудимость, тревожность.
Таким образом, при заболеваниях сердца можно пить кофе, но нужно ограничить его количество. Еще лучше — посоветоваться с врачом о допустимости кофе и его разрешенной дозе.
Безвредным считается употребление 300-500 мг кофеина в день, а за один присест — не более 100-200 мг. Именно поэтому не следует пить несколько чашек кофе подряд.
При расчете безопасного количества кофе, выпиваемого в течение дня, нужно помнить, что содержание кофеина неодинаково в молотом и растворимом кофе (в растворимом — больше, хотя кофеин искусственный), в робусте и арабике (в робусте почти вдвое больше), в эспрессо и латте (в эспрессо больше). Глубокая обжарка зерен увеличивает количество кофеина, а горячая вода, используемая для приготовления кофе в турке, — снижает.
Исходить нужно из количества кофеина, содержащегося в чайной ложке кофе, — это примерно 30-50 мг. Точное количество зависит от типа кофе и его плотности. Понятно, что порошкообразного кофе в ложку вместится больше.
Как уже отмечалось, для сердца полезнее черный кофе, однако к его вкусу нужно иметь привычку.