Брусника: польза и вред для организма человека
Брусника также известна как толокнянка или горная клюква. Это маленькие красные ягоды, произрастающие в северных частях Европы, Северной Америки и Азии. Брусника имеет долгую историю: ее издревле использовали в традиционной народной медицине и ценили за впечатляющую питательную ценность.
Калорийность и БЖУ брусники
Брусника имеет относительно низкую калорийность. В 100-граммовой порции содержится примерно 43 ккал. Эти ягоды богаты полезными микроэлементами: витамином С, витамином К, витамином Е и пищевыми волокнами. Также в ней содержатся антиоксиданты и фитохимические вещества.
В 100 г:
-
белков — 0,7 г;
-
жиров — 0,5 г;
-
углеводов — 8,2 г.
Польза брусники
Повышение иммунитета
Брусника — богатый источник витамина С, известного иммуностимулирующими свойствами. Регулярное употребление этой ягоды помогает укрепить иммунную систему.
Здоровье сердца
Брусника содержит антиоксиданты, такие как флавоноиды и антоцианы, которые способствуют улучшению состояния сердца.
Здоровье мочевыводящих путей
Ягода традиционно используется для поддержания здоровья мочевыводящих путей. Она содержит проантоцианидины, которые предотвращают инфекции мочевыводящих путей.
Вред брусники
Аллергические реакции
Хотя и редко, но у некоторых людей могут возникать аллергические реакции на бруснику. Симптомы могут варьироваться от легкого зуда и отека до более серьезных. При подозрении на аллергию важно проконсультироваться с врачом.
Расстройства желудочно-кишечного тракта
Чрезмерное употребление брусники может вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом. Например, диарею или спазмы желудка. При включении брусники в рацион важна умеренность.
Взаимодействие с лекарствами
Брусника содержит вещества, которые могут изменить действие некоторых лекарств. Если вы принимаете медикаменты, особенно препараты, разжижающие кровь, или антиагреганты, рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем регулярно есть бруснику.
Брусника в косметологии
Высокое содержание антиоксидантов в бруснике делает ее мощным ингредиентом для использования в средствах по уходу за кожей. Известно, что экстракты брусники обладают антивозрастным действием, улучшают эластичность кожи и уменьшают появление морщин.
Ягоды также содержат витамин Е, который осветляет кожу. Брусника помогает при гиперпигментации, темных пятнах и шрамах на коже. Можно использовать ее и в качестве ухода: она придаст лицу ровный тон.
Вкусные рецепты с брусникой
Компот из брусники
Ингредиенты:
-
брусника — 450 г;
-
сахар — 200 г;
-
вода — 1,5 л;
-
зелень — по вкусу.
Способ приготовления:
-
Смешать в кастрюле бруснику, сахар и воду.
-
Варить на среднем огне, пока ягоды не размягчатся и не пустят сок.
-
Добавить зелень в качестве декора (по желанию);
-
Подавать теплый компот к блинам или как заправку к йогурту.
Брусничный смузи
Ингредиенты:
-
брусника — 450 г;
-
йогурт — 200 мл;
-
банан — 2 шт.;
-
мед — 2 ст. л.;
-
миндальное молоко — 50 мл.
Способ приготовления:
-
Смешать бруснику, йогурт, банан, мед и миндальное молоко до получения однородной массы.
-
При желании отрегулировать сладость, добавив больше меда.
-
Наслаждаться освежающим брусничным смузи в качестве полезного завтрака или перекуса.
Фрикадельки в соусе из брусники
Ингредиенты:
-
говяжий фарш — 500 г;
-
панировочные сухари — 1/2 стакана;
-
чесночный порошок — 1 ч. л.;
-
яйцо куриное — 1 шт.;
-
соль и перец — по вкусу;
-
брусничный джем — 1 стакан;
-
соевый соус — 1/4 стакана;
-
уксус — 2 ст. л.;
-
кукурузный крахмал — 1 ст. л.;
-
гарнир — по вкусу.
Способ приготовления:
-
В миске смешать говяжий фарш, панировочне сухари, яйцо, мелко нарезанный лук, чайную ложку чесночного порошка, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать и сформировать фрикадельки.
-
В сковороде обжарить фрикадельки, пока они не подрумянятся и не станут полностью готовыми.
-
В отдельной кастрюле смешать брусничный джем, соевый соус, две столовые ложки яблочного уксуса и одну столовую ложку кукурузного крахмала. Варить на среднем огне до загустения.
-
Вылить брусничную глазурь на приготовленные фрикадельки, помешивая, чтобы она равномерно покрыла блюдо.
-
Подавать фрикадельки можно в качестве закуски или в качестве основного блюда с рисом, картофелем или другим гарниром.
Как выбрать бруснику
Выбирая бруснику, обратите внимание на ее внешний вид. Ягоды должны быть твердыми и ярко-красными без признаков плесени и повреждений. Лучше всего покупать бруснику свежей в сезон. Если такой возможности нет, можно остановить свой выбор на замороженной.
Как хранить бруснику
Храните ее в холодильнике в закрытой посуде до недели. Замороженную бруснику можно держать в морозильной камере несколько месяцев.
Популярные вопросы
Можно ли есть бруснику сырой
Бруснику можно есть сырой, но ее терпкий и слегка горьковатый вкус оценят не все. Некоторые предпочитают употреблять ее в вареном виде. Однако если вам нравится такой вкус, не бойтесь добавлять свежую бруснику в рацион.
Сколько раз в день можно пить брусничный чай
Брусничный чай можно пить несколько раз в день, как и другие травяные чаи. Однако рекомендуется проконсультироваться с врачом, чобы получить индивидуальные рекомендации.
Как правильно есть бруснику
Бруснику можно есть по-разному, в зависимости от личных предпочтений и кулинарных традиций семьи. Вот несколько распространенных способов.
-
Джемы и варенья. Бруснику часто используют для приготовления джемов, варенья и сиропов. Их можно намазать на хлеб, тосты или крекеры, а также использовать в качестве начинки для блинов или вафель.
-
Соусы. Брусничный соус — популярное дополнение к блюдам, особенно в скандинавской кухне (например, в знаменитых фрикадельках). Его можно подавать с фрикадельками, жареным мясом или птицей.
-
Напитки. Бруснику можно использовать для приготовления ароматных напитков: брусничного сока или смузи. Ягоды можно даже добавлять в коктейли для придания пикантности.
-
Выпечка. Бруснику можно использовать в разной выпечке: пирогах, тартах, кексах или тортах. Ягода придает блюдам терпкий и слегка сладковатый вкус.
Теперь у нас есть сообщество во «ВКонтакте», где мы рассказываем все о здоровом образе жизни, делимся советами и лайфхаками. Подписывайтесь, чтобы оставаться в форме!
